Udang digunakan dalam masakan dari banyak negara di dunia. Daging udang rendah kalori dan tinggi protein dan kalsium. Hidangan yang dibuat dengan udang dianggap sebagai makanan gourmet.
Udang rebus atau goreng sendiri sudah enak, tetapi sausnya memberi rasa yang lebih unik. Ada beberapa cara untuk membuat sambal terasi panas. Itu bisa dibuat dari keju cair, tomat, bawang putih. Bahan utama saus pedas adalah lada hitam atau merah.
Saus udang pedas
Untuk saus pedas, haluskan cabai merah, bawang putih, lada hitam dan jinten dalam lesung. Kupas tomat dan goreng dalam minyak bunga matahari dengan api kecil. Tambahkan bumbu masak dan garam ke dalam saus. Kemudian tambahkan sedikit air ke dalam campuran dan tambahkan udang abu-abu mentah berukuran sedang. Setelah 40-45 menit mendidih, udang dalam saus pedas matang.
Untuk dua kilogram udang, Anda membutuhkan 400 ml air, beberapa siung bawang putih, satu atau dua tomat, tiga sendok makan minyak sayur, seperempat sendok teh jinten, seperempat sendok teh lada hitam, dan satu buah cabai merah. Garam ditambahkan ke hidangan secukupnya.
Udang saus bawang putih pedas spicy
Resep ini juga mencakup dua tahap - pertama-tama, saus disiapkan dalam minyak, dan kemudian udang ditambahkan ke dalamnya. Pertama, buat saus dengan lima sendok makan minyak sayur, enam sendok makan mentega, dua sampai tiga sendok makan bawang putih cincang, seperempat sendok makan lada merah, dua cangkir tomat kupas cincang, satu sendok teh daun ketumbar, dan jus dari dua lemon. Anda dapat menambahkan satu setengah cangkir krim kental ke dalam saus yang sedang disiapkan. Setelah kuahnya matang, tuangkan 900 gram udang merah rebus berukuran sedang hingga besar ke dalamnya. Udang dimasak dalam saus untuk waktu yang singkat - tidak lebih dari 5 menit.
Udang bakar saus bawang putih pedas
Untuk sausnya, ambil 200 gram mentega dan lelehkan di suhu ruang. Tambahkan seperempat cangkir kecap, setengah cangkir jus lemon, dua sendok teh madu, seperempat sendok teh jahe, setengah cangkir minyak sayur, 3-4 siung bawang putih dan seperempat sendok teh lada merah. Aduk saus secara menyeluruh dan nyalakan panggangan (Anda bisa menggunakan panggangan sebagai pengganti panggangan). Taburkan udang rebus, dicairkan berukuran sedang dengan garam dan saus. Tempatkan mereka di atas panggangan dalam satu lapisan dan panggang selama 1-2 menit di setiap sisi.
Udang saus keju pedas
Untuk saus keju panas, panaskan wajan dan letakkan dua sendok makan mentega di atasnya. Tambahkan tiga siung bawang putih cincang, seperempat sendok teh lada merah, seperempat sendok teh lada hitam ke dalam minyak dan masak campuran tersebut selama sekitar satu menit. Tuang 500 gram udang kecil rebus ke dalam wajan dan goreng selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan 100 gram keju olahan, potong kecil-kecil, ke udang. Masak hidangan sampai keju benar-benar meleleh. Terakhir, tambahkan garam dan adas cincang halus ke udang.
