Puerh adalah teh Cina elit, rasa dan aroma yang diapresiasi tidak hanya oleh gourmets, tetapi juga oleh pecinta teh amatir. Beberapa orang menghargai minuman yang luar biasa ini karena rasanya yang istimewa dan efek menyegarkannya, sementara yang lain - karena khasiat obatnya. Namun agar tidak mengalami kekecewaan dari "pertemuan" pertama dengan perwakilan keluarga teh yang luar biasa ini, pu-erh perlu diseduh dengan benar.
Gunakan air yang disaring lembut untuk menyeduh teh pu-erh. Untuk melunakkan air, letakkan batu shungite di dalamnya dan biarkan selama sehari: air seperti itu tidak hanya akan menjadi lebih lembut, tetapi juga bersih dari kotoran berbahaya. Untuk melakukan Gongfu Cha (yang disebut upacara minum teh) sesuai dengan semua aturan, Anda memerlukan hidangan dan aksesori khusus. Pertama, itu adalah gaiwan - sejenis cangkir dengan tutup dan pelek lebar, serta piring. Anda dapat menyeduh minuman teh di hidangan ini dan bahkan meminumnya. Jika Anda tidak memiliki gaiwan, tidak masalah: "mug" ini dapat diganti dengan porselen atau teko kaca untuk menyeduh, atau, dalam kasus ekstrem, cangkir dan piring. Kedua, Anda membutuhkan chahai - kendi kecil tempat pu-erh dituangkan setelah menyeduhnya. Berkat penggunaan wadah ini, setiap cangkir teh gourmet akan memiliki kekuatan, rasa, dan aroma yang sama. Juga untuk upacara minum teh Anda memerlukan ketel untuk merebus air, termos, saringan untuk menyaring dan cangkir atau mangkuk kecil. Sebagai aturan, untuk 100 ml gaiwan atau teko, ambil 7-10 g teh kering. Sebelum menyeduh pu-erh, daun teh kering harus dibilas. Langkah ini wajib. Ini akan memungkinkan Anda untuk membersihkan bahan mentah dari debu dan "kotoran". Langkah selanjutnya adalah menghangatkan semua masakan yang akan digunakan di Gongfu Cha. Didihkan air (tapi jangan sampai mendidih) dan bilas peralatan teh. Tuang sisa air panas ke dalam termos yang dipanaskan: dengan cara ini suhu tinggi akan bertahan lama. Tempatkan daun teh yang sudah dicuci ke dalam gaiwan atau teko dan tuangkan air mendidih di atasnya. Jangan memaksakan minuman: segera tiriskan infus. "Seduh" ini adalah pembersihan tambahan teh dari debu. Dan selain itu, di bawah pengaruh air panas, daun teh mulai terbuka. Gunakan infus ini untuk mencuci chahai dan mangkuk. Tutup gaiwan dan biarkan teh kukus “menguap” selama 40-50 detik. Kemudian isi daun teh dengan air panas. Suhu air optimal untuk menyeduh Shu pu-erh adalah 98 derajat, untuk menyeduh Sheng pu-erh muda - 80-90 derajat, dan untuk Sheng pu-erh tua - 85-95 derajat. Biarkan teh diseduh selama 30 detik dan tuangkan ke dalam chahai. Anda dapat menyeduh pu-erh dari 4 hingga 8 kali (semuanya tergantung pada kualitas bahan baku dan jenis teh), sambil meningkatkan durasi setiap pembuatan bir berikutnya sebesar 10, 20, 30, dll. detik. Tuangkan pu-erh yang diseduh ke dalam cangkir dari chayah dan nikmati rasa tak tertandingi dari minuman penyembuhan ini.
