Jika Anda menyukai unggas, jangan terbatas pada ayam. Daging kalkun memiliki rasa yang lebih kaya dan baik untuk dipanggang. Anda dapat memahami hal ini dengan mencoba memasak unggas jenis ini dengan saus krim sesuai resep tradisional Italia.
Itu perlu
- - 300 g fillet kalkun;
- - 1 bawang bombay;
- - 50 g jamur, seperti champignon;
- - 200 g kacang hijau;
- - 30 g keju emmental;
- - 1 butir telur;
- - segelas krim;
- - 3 sdm. Cognac;
- - 1 sendok teh. tepung
- - 100 gram daging ham;
- - 2 sdm. mentega;
- - garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Kupas bawang dan cincang halus. Bilas dan potong jamur menjadi plastik. Panaskan sedikit mentega dalam wajan, goreng bawang di dalamnya selama 5 menit. Tambahkan jamur ke bawang dan masak selama 3 menit lagi, aduk sesekali. Bumbui campuran dengan garam dan tuangkan setengah dari krim resep. Didihkan saus dan masak dengan api sedang sampai sedikit mengental. Untuk ini, Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung.
Langkah 2
Siapkan dagingnya. Potong fillet kalkun menjadi empat irisan yang cukup tipis. Panaskan sisa minyak dalam wajan dan goreng daging di dalamnya selama 5-6 menit sampai setengah matang.
Langkah 3
Parut keju. Dalam mangkuk terpisah, campur dengan sisa krim dan pecahkan telur di sana. Tambahkan tepung, cognac, dan garam. Kocok campuran yang dihasilkan dengan garpu sampai relatif halus.
Langkah 4
Olesi loyang. Letakkan fillet goreng di bagian bawah. Potong ham menjadi kubus dan letakkan di atas setiap potongan unggas. Kemudian oleskan saus jamur krim yang dihasilkan di atas daging. Letakkan kacang hijau di atasnya, lalu tuangkan semua ini dengan campuran telur, keju, dan krim yang sudah disiapkan sebelumnya.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan piring di dalamnya dan panggang daging selama 20 menit. Anda juga dapat menutupinya dengan kertas timah untuk melindunginya dari terbakar.
Langkah 6
Sajikan kalkun yang dihasilkan dengan lauk yang cocok. Kombinasi ini cocok untuk nasi rebus atau pasta gandum durum, serta kentang goreng. Sebagai anggur, Anda dapat menyajikan minuman kering putih, serta minuman Italia bersoda, misalnya, Prosecco dan Lambrusco.
Langkah 7
Jika Anda tidak suka krim, ganti sebagian dengan tomat segar atau kalengan yang dipotong saat memasak. Dalam hal ini, jamur akan direbus dalam saus tomat. Juga, saat memanggang, Anda bisa melakukannya tanpa mengisi telur, tetapi cukup taburi daging dengan jamur dan kacang polong dengan keju di atasnya.
