Anggur kering memiliki rasa yang menyenangkan dan banyak khasiat obat. Produk ini banyak digunakan dalam masakan dan obat tradisional. Agar kismis hanya membawa manfaat, perlu untuk membilasnya dengan benar.
Itu perlu
- - air;
- - saringan atau saringan;
- - hidangan;
- - alkohol;
- - anggur;
- - wadah kaca.
instruksi
Langkah 1
Saat membeli kismis, berikan preferensi pada buah-buahan kering yang memiliki permukaan matte dan agak gelap. Berry kuning keemasan, yang penampilannya sangat menggugah selera, sebenarnya diolah dengan antihidrida belerang. Pengawet ini disetujui untuk digunakan oleh GOST, namun manfaat kismis yang mengandung belerang sangat dipertanyakan. Buah anggur muda, ketika dikeringkan dengan benar, memperoleh warna coklat tua, dan varietas biru menjadi hitam dengan sedikit warna kebiruan. Lebih baik beli kismis dengan tangkainya. Ekor yang tersisa pada buah menunjukkan bahwa mereka tidak diproses secara mekanis, dan kulitnya tetap utuh.
Langkah 2
Seringkali, kismis diperlakukan dengan lilin, berbagai minyak organik, parafin - agar buah tidak mengering dan tidak saling menempel. Komponen semacam itu membentuk film tahan pada kismis, yang hanya dapat dihilangkan di bawah pengaruh cairan panas. Panaskan air hingga suhu setidaknya 60-70 derajat dan bilas kismis secara menyeluruh di dalamnya. Lempar buah beri ke saringan atau tempatkan di saringan. Kemudian rendam kismis dalam piring yang dalam dengan air hangat selama 20-30 menit. Buang saringan buah dan biarkan sisa cairan mengalir.
Langkah 3
Kismis, yang dimaksudkan untuk pencuci mulut atau kue, dapat direndam dalam larutan alkohol yang lemah. Prosedur ini akan membantu mengembalikan tingkat kelembaban yang diinginkan ke buah dan memberi mereka aroma yang menyenangkan. Campur air hangat murni dengan alkohol dalam proporsi 25-30 g alkohol per liter air. Tempatkan kismis dalam larutan selama 30-40 menit. Tempatkan buah beri dalam saringan dan tunggu hingga kelebihan air mengalir. Setelah itu, tempatkan buah beri dalam wadah kaca dan isi dengan anggur atau rum agar jumlah alkoholnya tidak melebihi volume kismis. Untuk impregnasi penuh, biarkan buah selama 6-8 jam, aduk larutan secara berkala.
Langkah 4
Kismis yang direndam dalam anggur dapat disimpan selama beberapa waktu di lemari es dalam wadah yang tertutup rapat. Sebelum digunakan, keluarkan sedikit buah beri dari wadah dan letakkan di lapisan tipis di atas saringan. Tunggu hingga sisa anggur mengering dan biarkan buah beri kering.
