Kentang tumbuk bawang putih, atau scordaglia, adalah hidangan pembuka panas tradisional Yunani yang juga direkomendasikan untuk disajikan sebagai lauk dengan hidangan daging, sayuran, atau ikan. Camilan bawang putih ini dibuat dari makanan dasar dan sangat diperlukan selama puasa.
Itu perlu
- -5-6 kentang sedang
- -1 lemon besar
- -8 siung bawang putih
- -garam kasar
- -0,5 Seni. minyak zaitun
instruksi
Langkah 1
Cuci kentang sampai bersih dan rebus di kulitnya sampai empuk (ini akan memakan waktu sekitar 25 menit). Bilas lemon dan peras jusnya. Kupas bawang putih, potong kecil-kecil, lalu hancurkan dengan sedikit garam dalam lesung.
Langkah 2
Kupas satu kentang dan tumbuk dengan bawang putih sampai halus, tambahkan minyak zaitun dan jus lemon. Ulangi proses satu per satu dengan semua kentang yang tersisa.
Langkah 3
Masak pure secepat mungkin agar kentang tidak menjadi dingin, jika tidak, akan lebih sulit untuk mencapai komposisi yang seragam tanpa gumpalan. Sajikan sepanas mungkin dan bumbui dengan sedikit garam jika perlu.