Apa yang bisa lebih indah daripada pergi ke alam di hari yang cerah, bersama keluarga tercinta dan teman dekat. Anda dapat menghirup banyak udara segar yang bersih, memasak daging berair yang lezat di atas api dan umumnya bersenang-senang. Atau atur piknik kecil di pedesaan. Terlepas dari kenyataan bahwa barbekyu secara historis adalah hidangan tradisional pengembara Eurasia, di Rusia mereka tidak acuh terhadapnya.
Sedikit tentang barbekyu
Secara harfiah "shish kebab" berarti "daging diletakkan di atas bayonet." Setiap negara memiliki namanya sendiri. Di Turki dan Bulgaria disebut "shish - kebab", di Iran penduduk menyebutnya "shishlik", dan di Transcaucasia ada sikap khusus terhadap hidangan lezat ini, ini adalah makanan nasional dan memiliki nama dan metode persiapannya sendiri. di setiap negara.
Memilih daging untuk kebab bukanlah tugas yang mudah. Shish kebab secara tradisional dibuat dari daging domba, tetapi Anda dapat mengambil yang paling Anda sukai, yang utama adalah segar, tidak beku dan tidak berpasangan. Leher domba atau babi adalah yang terbaik.
Produk untuk barbekyu oriental:
- fillet domba - 1,5 kilogram;
- lada hitam giling - 1 sendok makan;
- jus lemon - 3, 5 sendok makan;
- minyak zaitun - seperempat cangkir;
- Saus Worcestersky - 2 sendok makan;
- peterseli cincang halus - setengah gelas;
- bawang - 4 buah;
- bawang putih - 2 siung.
Memasak kebab
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, taburi dengan merica, tuangkan jus lemon, tambahkan bawang cincang dan bawang putih cincang, campur, bumbui dengan minyak zaitun dan saus Wrochester. Tutup atau bungkus dalam plastik dan dinginkan selama dua belas jam.
Encerkan anglo atau panggangan. Rekatkan daging dengan cincin bawang pada tusuk sate dan goreng sampai empuk selama 15-20 menit, balikkan secara berkala dan jangan lupa untuk melihat api terbuka, padamkan jika perlu.
