Saus Bolognese adalah salah satu masakan Italia yang paling terkenal. Meskipun banyak variasi, sejarahnya berawal dari kota Bologna. Spaghetti yang dibumbui dengan saus daging yang enak ini kaya dan lezat.
Itu perlu
- - daging cincang buatan sendiri (daging sapi + babi) - 0,5 kg;
- - tomat - 1 kg;
- - jus tomat - 1 gelas;
- - bawang - 2 buah;
- - wortel - 1 buah;
- - bawang putih - 3 siung;
- - herba Italia kering - 2 sdm. aku.;
- - minyak sayur (idealnya minyak zaitun) - 5 sdm. aku.;
- - mentega - 50 g;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Kupas bawang bombay, wortel dan bawang putih. Potong bawang dan wortel menjadi kubus kecil, hancurkan bawang putih melalui pers.
Langkah 2
Panaskan wajan dengan baik bersama dengan sayuran dan mentega. Masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalamnya, tumis hingga bawang bombay menjadi transparan. Mentega akan menambah kelembutan pada hidangan.
Langkah 3
Tambahkan wortel dan didihkan dengan api sedang selama 5 menit lagi.
Langkah 4
Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan aduk rata. Anda tidak perlu menggorengnya dalam waktu lama. Goreng secara harfiah sampai daging cincang menjadi cerah.
Langkah 5
Tuang jus tomat ke dalam panci dan tambahkan tomat. Tambahkan herba Italia, lada hitam, dan sedikit garam. Didihkan, lalu turunkan suhu ke rendah dan tutup. Didihkan saus selama satu jam, aduk sesekali.
Langkah 6
Saat saus sedang dimasak, rebus spageti. Ini bisa berupa pasta apa saja yang paling Anda sukai. Tapi intinya adalah produk panjang seperti spaghetti, fettuccine, teliatelle, linguine menyerap saus kental lebih baik, dan rasanya lebih kaya.
Langkah 7
Bagi spageti yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Taburi atasnya dengan saus bolognese yang berlimpah, hiasi dengan daun mint.
