Kombinasi pasta dengan almond tidak biasa, tetapi ternyata cukup umum dalam masakan Italia. Spaghetti dengan krim almond manis, atau disertai dengan pesto almond, spageti dengan saus kacang yang dihancurkan - cobalah salah satu hidangan ini dan lihat sendiri seberapa baik bahan-bahan yang tidak biasa saling melengkapi.
Itu perlu
-
- Spaghetti dengan ayam dan saus almond
- 500 gram spageti
- 2 cangkir kacang almond yang tidak dipanggang
- 2 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 3 siung bawang putih
- 2 dada ayam panggang atau rebus
- 1 cangkir kacang polong beku
- 3/4 cangkir krim kental
- 1 lemon besar
- garam dan lada hitam yang baru digiling
- 2 cangkir parutan Parmesan
- 1/2 cangkir daun kemangi segar, cincang
- Pasta krim almond
- 250 gr pasta
- 3/4 cangkir almond
- 1/2 roti putih
- 100 ml susu
- 1/2 siung bawang putih
- 2 sendok teh biji poppy.
- Pesto almond-mint
- 2 (150 g) tandan mint segar
- 1 siung bawang putih
- 1/2 cangkir almond
- 1 cangkir minyak zaitun
instruksi
Langkah 1
Spaghetti dengan ayam dan saus almond
Ambil panci besar, isi dengan air dan didihkan. Rebus spageti sampai al dente - lembut di luar, tetapi dengan bagian tengah yang agak keras. Tiriskan dan sisihkan sekitar 1 cangkir kaldu pasta.
Langkah 2
Dalam blender atau pengolah makanan, gabungkan almond cincang, kaldu ayam, minyak zaitun, dan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang. Pulsa sampai campuran halus. Tuang saus ke dalam wajan besar dan masak dengan api sedang. Didihkan dan masak, aduk terus, sampai saus mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 3-4 menit. Potong payudara menjadi kubus 1-2 sentimeter. Hapus kulit dari lemon. Tambahkan ayam, kacang polong, krim dan kulit lemon ke dalam saus. Masak, aduk sesekali, sampai ayam hangat setelah sekitar 4 hingga 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Langkah 3
Masukkan spageti hangat ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan parmesan, tuangkan saus, sisa kaldu, tambahkan kemangi dan aduk rata sehingga saus menyelimuti pasta.
Langkah 4
Pasta krim almond
Rebus spaghetti hingga al dente. Kukus biji poppy dengan air mendidih. Kupas sanggul (sebaiknya kemarin) dan potong-potong. Kupas dan potong siung bawang putih.
Langkah 5
Tempatkan almond yang belum dipanggang, remah roti dan bawang putih ke dalam mangkuk food processor atau blender, tambahkan sedikit minyak zaitun dan susu. Potong pulsa. Panaskan saus dalam panci dengan biji poppy. Anda dapat mengganti susu dengan air pasta rebus jika Anda tidak menyukai produk susu, atau krim rendah lemak jika Anda menyukai rasa krim yang kaya.
Bumbui spaghetti dengan krim almond dan sajikan.
Langkah 6
Pesto almond-mint
Kupas mint. Buang batangnya dan iris daunnya. Kupas dan cincang satu siung bawang putih. Dalam food processor, haluskan mint, bawang putih, dan almond. Tuangkan minyak zaitun dan campur bahan-bahan sampai saus halus. Simpan pesto di lemari es tidak lebih dari 2 minggu. Bumbui spageti panas dengan saus dan sajikan.
