Sup krim kastanye adalah hidangan yang sangat tidak biasa, tetapi sangat lezat. Resep untuk persiapannya telah diuji selama lebih dari satu abad, jadi cepatlah dan Anda akan merasakan keajaiban yang menggoda ini.
Bahan:
- chestnut segar atau rebus - 400 g;
- 10 persen krim - 0,5 sdm;
- mentega - 1 sendok makan;
- Garam;
- tepung - 1 sdt;
- Kaldu ayam - 700 ml.
Persiapan:
- Jika Anda telah membeli chestnut segar, mereka harus dikupas dan direndam semalaman dalam air bersih. Kemudian, kastanye dituangkan dengan air mendidih untuk menghilangkan kulit sepenuhnya, dan sekali lagi dibilas dengan air dingin yang mengalir.
- Tempatkan chestnut yang sudah jadi ke dalam panci. Giling sepotong mentega dengan sesendok kecil tepung dan juga turunkan ke dalam wadah.
- Tuang dalam kaldu, pra-asin secukupnya. Kami mengatur panas ke sedang dan memasak sup di bawah tutupnya, menunggu chestnut melunak. Jika Anda berurusan dengan yang direbus, mereka juga harus direbus dalam kaldu selama sekitar dua puluh menit.
- Keluarkan chestnut yang sedikit lunak satu per satu dan potong dalam blender. Untuk membuat massa lebih homogen, tambahkan kaldu sedikit demi sedikit.
- Sekarang kita sedang membangun bak air, di mana chestnut parut akan terus mendidih dengan api sedang. Dalam porsi kecil, aduk komposisi dengan kuat, tambahkan kaldu.
- Saat campuran benar-benar homogen, tuangkan krim rebus panas. Aduk rata - dan sup sudah siap!
Sup kastanye beludru dapat dihias dengan bumbu atau segenggam apel, dicincang dan direbus sebentar dengan mentega. Untuk lebih menarik, tambahkan beberapa sendok makan anggur putih kering atau brendi ke dalam komposisi.
