Resep pai apel dapat ditemukan di masakan hampir setiap negara. Tidak hanya orang Eropa, tetapi juga orang Amerika dari kedua benua dan Australia menghargai rasanya. Keunggulan historis dalam persiapan charlotte dipegang oleh orang Prancis, yang, seperti yang Anda tahu, tahu banyak tentang masakan enak.
Dari sejarah…
Ada banyak versi kemunculan nama "charlotte". Menurut salah satu dari mereka, pai apel dinamai Ratu Charlotte, istri George III. Dia menyukai hidangan ini dan sering memerintahkan untuk menyajikannya ke meja kerajaan. Versi lain mengatakan bahwa "charlotte" berasal dari bahasa Inggris charlyt - seperti di Inggris mereka menyebut sepiring adonan dan apel manis yang dipanggang. Versi ketiga adalah romantis. Seorang koki tertentu, yang namanya telah hilang dalam sejarah, untuk mengejutkan kekasihnya, menyiapkan pai apel untuk semua perayaan dan resepsi paling megah, yang dia sendiri menamai hidangan itu dengan namanya.
Masak dengan inspirasi
Charlotte Prancis disiapkan sesuai dengan resep yang agak asli. Orang Prancis suka menambahkan puding dan satu atau dua tetes minuman keras aromatik, aprikot, dan madu ke kue ini. Salah satu ide terbaik orang Prancis yang cerdik adalah menambahkan buah prem ke dalam adonan. Rasa yang dihasilkan menjadi lebih terasa, karena buah plum menonjolkan aroma apel dan memberikan konsistensi yang menyenangkan pada adonan yang dipanggang.
Tidak sulit untuk menyiapkan "charlotte", terutama karena saat ini peralatan rumah tangga telah membantu spesialis kuliner. Salah satu metode memasak modern terbaik adalah memanggang dalam airfryer. Untuk melakukan ini, ambil selusin buah prem, sebaiknya yang keras, dan kupas. Potong buah plum menjadi dua dan buang bijinya. Bagilah menjadi 4 bagian. Ambil 1 buah apel, kupas, potong, buang biji dan tengahnya lalu potong kecil-kecil. Untuk menyiapkan adonan, ambil 1 gelas gula, 1 gelas tepung, 4 putih telur, sendok teh garam, 1 sendok teh soda cuka, sejumput kayu manis bubuk. Pisahkan putih dari kuning dan kocok dengan kecepatan sedang dengan mixer. Tambahkan gula, garam, soda kue dan lanjutkan mengaduk. Tambahkan segelas tepung dan kocok dengan kecepatan tinggi selama 3-4 menit sampai konsistensi krim asam. Masukkan buah ke dalam adonan, campur semuanya.
Oven konveksi - kenyamanan udara kelas pertama di dapur Anda
Nyalakan airfryer dan panaskan terlebih dahulu sebelum dipanggang. Saat airfryer memanas, lapisi cetakan dengan minyak dan tepung. Tuang adonan buah ke dalam cetakan dan ratakan agar adonan memiliki ketebalan yang sama dan merata di atas bentuk. Tempatkan rak tengah di airfryer dan letakkan cetakan di atasnya. Menggunakan tampilan pada panel airfryer, masukkan waktu pemanggangan 20 menit, suhu - 180 ° C, kecepatan ventilasi - rendah dan tekan tombol "mulai". Setelah 20 menit, tusuk kue dengan serpihan atau tusuk gigi - jika sudah kering, maka kue sudah siap. Jika obor basah, biarkan charlotte memanggang selama 15 menit lagi pada 205 ° C dan ventilasi sedang.
