Pembuatan bir dimulai di biara-biara Eropa pada abad ke-12, kemudian biksu Rusia mengadopsi teknologi pembuatan bir. Untuk waktu yang lama, membuat bir di rumah dilarang oleh hukum untuk orang-orang, terutama selama periode Soviet. Siapa pun dapat menyeduh di rumah hari ini.
Pembuatan bir bir terdiri dari tiga tahap utama: pembuatan bir langsung, fermentasi bir dan penuaan yang cukup, atau pasca-fermentasi. Teknologinya tampak sederhana, tetapi pembuat bir terkemuka memperingatkan bahwa pembuatan bir rumahan adalah seni.
Hari ini dimungkinkan untuk membeli pabrik mini untuk digunakan di rumah. Dengan beralih ke teknologi modern, Anda sangat menyederhanakan proses pembuatan bir. Bir wort dapat dibeli di toko khusus, atau Anda dapat membuatnya sendiri. Ekstrak bir yang dibeli di toko mengandung semua bahan pembuatan bir: hop dan barley malt.
Resep Bir Roti Buatan Sendiri
Campur 800 g remah roti, 400 g rye malt dan 100 g gula pasir. Tuang 200 g hop kering dengan air mendidih, tambahkan 3-5 merica hitam. Larutkan 30-40 gram ragi dalam 6 liter air hangat dan tuangkan ke dalam campuran hop dan merica. Aduk bir masa depan sampai lembek. Letakkan wadah dengan bubur di tempat yang hangat selama sehari, jangan tutup. Kemudian tambahkan 4 liter air matang dan tambahkan 100 g gula. Sekarang panci bisa ditutup rapat dan pakai api kecil. Masak selama 3-4 jam tanpa membiarkan bir mendidih. Keesokan harinya, nyalakan lagi dan masak lagi. Tuang cairan ke dalam mangkuk, tambahkan 3 liter air mendidih ke bubur. Setelah satu jam, tiriskan cairan lagi ke kaldu pertama. Rebus wort. Setelah mengeluarkan busa, saring. Tuang ke dalam botol dan tutup rapat. Biarkan di tempat yang dingin selama beberapa minggu. Anda bisa minum bir.
resep bir instan
Campur malt giling dengan hop parut dalam proporsi yang sama, tuangkan campuran ke dalam kantong linen. Anda harus mendapatkan 300-400 g campuran. Tuang air mendidih melalui kantong yang diisi dalam aliran tipis. Aduk ampas dalam kantong, lalu saring dan dinginkan 10 liter larutan yang sudah disiapkan. Campur larutan dengan 30-40 g ragi yang diencerkan dengan sedikit air hangat. Biarkan berfermentasi untuk hari ke-2. Ragi harus tenggelam ke dasar. Minuman rumahan dapat dikemas dalam botol dan disegel dengan baik. Biarkan di lemari es selama 4 hari. Bir sudah siap.
