Jika Anda ingin mempelajari cara membuat keju buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri, yang lebih murah dan lebih enak daripada keju yang dibeli di toko, cobalah salah satu resep sederhana berikut ini.
Membuat keju di rumah cukup mudah. Ini tidak akan memakan banyak waktu Anda. Sebagai imbalannya, Anda akan menerima produk yang benar-benar enak dan sehat yang akan selalu tersedia tanpa mengkhawatirkan harga keju modern dan pilihan toko.
Keju keras buatan sendiri
Didihkan susu dan tambahkan keju cottage, parut dalam blender. Aduk campuran sampai whey keluar. Saring dasar keju melalui saringan dengan kain tipis sehingga semua cairan menjadi gelas. Giling telur dan mentega dengan campuran, masukkan keju ke dalam bak air. Agar campuran tidak lengket ke dinding saat diaduk, Anda bisa menambahkan sedikit mentega lagi. Adonan yang dihasilkan harus diremas dengan tangan Anda di atas talenan agar keju buatan sendiri sehomogen mungkin. Kemudian bentuk bentuk yang paling nyaman untuk Anda (sosis, lingkaran) dan bungkus dengan cling film atau foil.
Keju Buatan-Rumah
Campur susu dan garam dan didihkan. Kocok telur dengan krim asam dan tuangkan campuran dengan lembut ke dalam susu mendidih. Aduk cairan di atas api selama 3 menit sampai terbentuk serpihan. Saring keju melalui saringan dengan kain tipis, peras dengan baik dan letakkan di bawah beban di lemari es sepanjang malam.
Mascarpone krim asam buatan sendiri
Ambil panci dan letakkan saringan dengan lapisan kain tipis yang tebal di atasnya. Masukkan krim asam dingin ke dalam saringan dan ikat kain tipis dengan erat sehingga massa dipadatkan. Tempatkan beban dengan berat hingga 4 kg di atasnya dan kirim seluruh struktur ini ke lemari es selama 3 hari. Sisa whey dalam panci bisa digunakan untuk pie atau pancake. Dan mascarpone buatan sendiri yang dihasilkan dapat ditambahkan tidak hanya ke makanan penutup, tetapi juga dioleskan pada roti bakar, bukan mentega.
