Kaki babi dalam kepang adonan adalah alternatif yang bagus untuk pai daging buatan sendiri. Cara memasak ini menghemat waktu dan makanan. Pada saat yang sama, proses memasak jauh lebih sederhana, lebih mudah dan lebih cepat, tetapi memanggang membutuhkan waktu lama.
Bahan:
- 0,7 kg daging babi tanpa tulang (lebih disukai ham);
- 0,5 kg adonan ragi;
- 1 terong sedang;
- 3 sdm. l. moster;
- 1 telur;
- garam.
Persiapan:
- Taburi permukaan kerja dengan banyak tepung. Letakkan kertas yang dapat dimakan di atas tepung, letakkan adonan ragi di atas kertas dan gulung menjadi kue setebal 0,5-0,7 cm. Dalam hal ini, ukuran kue harus lebih besar dari ham babi, karena di masa depan perlu akan dibungkus dalam adonan.
- Cuci terong, potong cincin, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, aduk dan sisihkan selama 10-15 menit. Selama waktu ini, ia akan melepaskan semua jus dengan kepahitan, yang perlu dicuci dengan air.
- Keringkan bagian dari cincin yang dicuci dengan handuk dan letakkan di satu lapisan di atas kue datar. Lapisan ini akan berfungsi sebagai alas untuk daging.
- Cuci kaki babi, keringkan dengan handuk kertas, olesi dengan mustard (menggunakan sikat silikon), letakkan di atas lapisan sayuran dan tutup dengan cincin terong yang tersisa.
- Potong adonan bebas daging dalam lingkaran menjadi strip setebal 1, 0-1, 5 cm.
- Lempar potongan adonan di atas ham, kepang menjadi kuncir dan kencangkan agar tidak mekar.
- Pindahkan ham yang sudah disiapkan dalam kuncir adonan bersama dengan kertas ke atas loyang, lapisi dengan telur yang dipalu dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 160 derajat selama 80 menit. Perhatikan bahwa waktu memasak adalah perkiraan, karena kaki babi bisa memiliki ukuran yang berbeda. Semakin besar potongannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggangnya.
- Keluarkan kaki babi yang sudah jadi dalam adonan dari oven, pindahkan ke piring, potong dan sajikan dengan bubur, sup, atau salad sayuran.
