Akrab bagi banyak orang sejak kecil, irisan daging atau sosis dalam adonan pernah bisa dibeli di setiap masakan, kantin atau kafetaria sekolah. Jika Anda bingung dengan kualitas produk modern jenis ini, siapkan sendiri di rumah. Dalam versi klasik, adonan ragi selalu digunakan, tetapi jika tidak ada waktu, maka Anda bisa memasak adonan tidak beragi.
resep adonan tidak beragi
Anda akan perlu:
- kefir - 150 ml;
- telur ayam – 1 pc;
- tepung - 300 g;
- mentega - 100 g;
- garam - 1 sdt;
- gula - 1 sendok makan;
- soda atau baking powder - 1 sdt.
Hangatkan kefir hingga suhu kamar dengan meletakkan gelas di piring berisi air panas atau memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa detik.
Lelehkan mentega terlebih dahulu dan dinginkan.
Alih-alih mentega, mentega margarin atau minyak sayur baik-baik saja.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, gula, kefir, dan aduk rata. Tuang mentega cair dan aduk kembali.
Campur tepung yang diayak dengan soda kue dan tambahkan ke campuran telur-kefir dalam porsi kecil, aduk terus.
Tepung mungkin membutuhkan lebih atau kurang dari yang ditunjukkan dalam resep, karena kepadatannya tergantung pada kelembaban ruangan tempat ia disimpan. Karena itu, saat menguleni, pandu tepung Anda dan perhatikan konsistensi adonan.
Untuk kenyamanan menguleni adonan, letakkan di atas meja, ditaburi sedikit tepung. Adonan yang sudah jadi harus lembut dan hampir tidak menempel di permukaan.
Gulung sosis dari adonan dan potong kecil-kecil. Gulung setiap potongan dengan rolling pin atau ratakan dengan tangan Anda setebal 1 cm. Letakkan sosis atau irisan daging yang sudah digoreng atau dipanggang di tengahnya. Jepit tepinya dan letakkan sisi jahitan ke bawah di atas loyang yang dilumuri minyak.
Adonan dapat digulung menjadi satu lapisan dan dipotong tipis-tipis, yang kemudian dibungkus dengan irisan daging atau sosis. Olesi bagian atas roti dengan telur kocok.
Panggang irisan daging atau sosis dalam adonan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
resep adonan ragi
- tepung - 300 g;
- telur - 1 pc;
- susu - 150 ml;
- mentega - 100 g;
- gula - 1 sendok makan;
-garam - 1 sdt;
- ragi - 1 sdt
Panaskan susu dalam panci atau microwave.
Lelehkan mentega dan dinginkan hingga suhu kamar.
Larutkan ragi sesuai petunjuk pada kemasan. Jika ragi tidak perlu diencerkan dengan air hangat, tambahkan langsung ke tepung.
Dalam mangkuk atau panci yang dalam, campurkan telur, garam, gula, susu hangat, ragi. Ayak tepung dan tambahkan ke campuran susu dalam porsi kecil, aduk terus. Tuang mentega di akhir adonan. Lanjutkan menguleni sampai adonan mulai terpisah dengan baik dari sisi panci. Usahakan untuk mengaduk adonan satu arah agar lebih jenuh dengan oksigen.
Jika adonan masih lengket, tambahkan tepung dalam porsi kecil dan terus uleni. Adonan yang tercampur rata tidak menempel di piring dan tangan.
Tutup mangkuk adonan dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat. Volumenya harus dua kali lipat.
Untuk membuat adonan cepat datang, masukkan ke dalam oven dingin di rak kawat, dan letakkan panci berisi air mendidih di bagian bawah.
Pukul-pukul adonan yang sudah muncul dan biarkan hingga mengembang lagi. Lalu taruh di atas meja, taburi tepung, pisahkan menjadi potongan-potongan kecil dan gulung dengan rolling pin setebal 0,5 cm, masing-masing bungkus irisan daging atau sosis. Tempatkan di atas loyang yang dilumuri minyak, sisi jahitannya ke bawah dan biarkan istirahat selama 15-20 menit. Olesi roti dengan telur kocok sebelum dipanggang.
Jika tidak ada waktu untuk memeriksa dan menguleni adonan, maka setelah menguleni, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tempatkan mereka di atas loyang yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven dengan panci berisi air mendidih. Setelah adonan bertambah volumenya bisa digunakan untuk membuat roti.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 30-40 menit.
