Sosis dalam adonan beragi adalah pilihan panggang buatan sendiri yang sederhana, memuaskan dan lezat. Hidangan berkalori agak tinggi ini sangat cocok untuk camilan cepat, tetapi, tentu saja, lebih baik menyiapkannya di rumah. Adonan untuk membungkus sosis dapat disiapkan baik dengan ragi kering maupun dengan ragi hidup.
Sosis dalam adonan ragi: resep klasik
Anda akan perlu:
- sosis - 17 buah;
- tepung terigu - 600 gram;
- ragi kering - 11 g;
- susu - 250 ml;
- gula - 1 sdm. aku.;
- garam - 1/2 sdt;
- telur ayam - 1 pc.;
- mentega - 50 gram.
Proses memasak secara bertahap
Pertama, uleni adonan ragi. Tuang ragi kering ke dalam cangkir, tambahkan sesendok gula dan tutup dengan susu hangat. Ambil sekitar 100 ml susu, campur semuanya dan biarkan di tempat yang hangat untuk membubarkan ragi.
Pecahkan telur ke dalam cangkir lain, tambahkan mentega lunak, gula, garam, dan sisa susu hangat, campur semuanya. Saat ragi dibubarkan, tuangkan ke dalam cangkir juga, kocok semuanya dengan pengocok.
Ayak tepung dan secara bertahap tambahkan ke massa, uleni adonan yang kencang. Adonan ternyata mengembang, lapang, yang tidak menempel di tangan Anda. Adonan seperti itu tidak harus dinaikkan, Anda dapat langsung mulai memasak darinya.
Pertama siapkan sosis, kupas dan potong sesuai selera, memanjang atau melintang menjadi 2 atau 4 bagian.
Bagi adonan menjadi bagian yang sama dan bentuk menjadi lingkaran. Gulung setiap lingkaran menjadi potongan tipis panjang dan bungkus sosis di dalamnya. Adonan ragi tipis, tetapi sangat lembut.
Lapisi loyang dengan kertas roti atau lapisi dengan lapisan tipis mentega dan letakkan sosis yang dibungkus di atasnya. Biarkan mereka berdiri di atas loyang selama 15 menit untuk naik. Kemudian olesi adonan dengan telur kocok di atasnya, ini perlu agar sosis yang sudah jadi mendapatkan kerak cokelat keemasan yang indah.
Panggang roti buatan sendiri dengan sosis dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C, mereka akan memasak selama sekitar 25 menit. Sebelum disajikan, kue buatan sendiri dapat diolesi dengan mentega jika diinginkan, ternyata lebih enak, tetapi juga lebih tinggi kalori.
Sosis dalam adonan ragi dipanggang dalam oven
Anda akan perlu:
- tepung terigu - 500 gram;
- ragi yang ditekan - 15 g;
- susu - 250 ml;
- telur ayam - 1 pc.;
- kuning telur - 1 pc.;
- mentega - 50 gram;
- gula - 1 sendok makan;
- garam - 1 sdt;
- sosis - 15 buah.
Proses memasak langkah demi langkah
Siapkan adonan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, sedikit panaskan susu, tuangkan 100 ml ke dalam cangkir dan larutkan gula dan ragi di dalamnya. Diamkan selama 15-20 menit hingga kepala berbusa muncul, ini berarti ragi bekerja dan Anda bisa menguleni kue.
Jika Anda tidak menemukan ragi terkompresi, Anda dapat menggantinya dengan ragi kering sebanyak 5 gram. Tuang 2-3 sendok makan lagi dari jumlah total susu hangat untuk melumasi sosis dalam adonan sebelum dipanggang.
Tuang sisa susu ke dalam wadah besar, tambahkan 1 butir telur ayam, aduk rata. Tuang susu dengan ragi longgar. Selanjutnya, di beberapa bagian, aduk massa setiap kali, tambahkan tepung terigu yang diayak, tambahkan garam.
Uleni adonan dan secara bertahap tambahkan mentega lunak ke dalamnya. Uleni adonan selama sekitar 10-15 menit. Ternyata lembut, tapi tidak lengket di tangan. Biarkan adonan hangat di bawah handuk selama 2 jam. Setelah 1 jam, kerut perlahan dan panaskan kembali.
Dalam 2 jam, adonan akan naik sekitar 3-4 kali. Selama waktu ini, kupas dan potong sosis, jika perlu. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung setiap bagian menjadi lapisan tipis.
Potong lapisan menjadi strip tipis panjang 40-45 cm dan lebar 2-3 cm. Bungkus setiap sosis dalam potongan adonan, selipkan ujungnya agar tidak terbuka saat dipanggang.
Tempatkan semua sosis yang sudah disiapkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen atau cling foil, dan biarkan adonan selama setengah jam untuk menjaga jarak. Panaskan oven selama waktu ini. Sebelum memasukkan loyang ke dalam oven, olesi adonan pada setiap sosis dengan campuran 1 kuning telur dan susu, tuang dari total di awal.
Panggang sosis dalam adonan pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit. Lapisan sosis ternyata sangat tipis dan lembut, tidak mengering untuk waktu yang lama. Diinginkan untuk makan hidangan panas.
Sosis dalam adonan ragi kering
Anda akan perlu:
- tepung terigu - 150 gram;
- ragi kering - 1 sdt;
- susu - 100 ml;
- garam - 1 sdt;
- gula - 1 sdt;
- minyak sayur - 1 sendok makan;
- sosis - 6 buah;
- kuning telur - 1 pc.
Buat adonan ragi. Panaskan susu sedikit, tambahkan gula dan ragi kering ke dalamnya. Aduk campuran, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 7-10 menit untuk mengaktifkan ragi. Tutup ragi yang mengembang akan muncul di atasnya.
Setelah itu, tambahkan minyak sayur, garam ke dalam massa dan tambahkan tepung terigu yang diayak dalam porsi kecil, aduk rata setiap kali. Uleni adonan lembut dengan tangan Anda. Tutup wadah, bungkus dan panaskan selama setengah jam.
Pukul adonan yang telah muncul di atas papan yang ditaburi tepung. Gulung menjadi lapisan persegi panjang dan potong menjadi 6 strip sesuai dengan jumlah sosis yang disiapkan. Bungkus sosis yang sudah dikupas dengan potongan yang sudah dipotong sebelumnya.
Tempatkan potongan-potongan di atas loyang yang diolesi mentega atau perkamen. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan adonan naik lagi di atas loyang selama sekitar 15-20 menit.
Nyalakan oven untuk memanaskan hingga 180 ° C. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur kocok; jika diinginkan, hiasi dengan patung-patung adonan. Panggang sosis dalam adonan selama 40-50 menit. Sajikan panas.
Sosis dalam adonan ragi puff siap pakai: resep cepat dan mudah
Anda akan perlu:
- 0,5 kg adonan ragi puff;
- 8 sosis.
Mencairkan adonan yang sudah jadi pada suhu kamar. Taburi meja dengan tepung dan buka adonan puff pastry, potong menjadi potongan-potongan dengan lebar 1, 5-2 cm, panjang 15-20 cm. Bungkus setiap sosis sedikit tumpang tindih dalam bentuk spiral dengan potongan adonan.
Oleskan sosis yang dibungkus adonan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Panggang sampai adonan terkelupas, berwarna keemasan dan kering. Masukkan sosis yang sudah disiapkan ke dalam adonan di atas piring dan sajikan panas.
Sosis dalam adonan ragi, digoreng dalam wajan di rumah
Anda akan perlu:
- tepung terigu - 4 gelas;
- ragi kering - 10 g;
- air - 450 ml;
- minyak sayur olahan - 40 ml;
- gula - 4 sdm. aku.;
- garam - 1 sdt;
- sosis susu - 1,5 kg.
Larutkan ragi dalam 200 ml air dengan 1 sdt. Sahara. Biarkan hingga muncul, lalu tambahkan 250 ml air, garam, sisa gula, tepung yang diayak ke dalamnya dan uleni adonan. Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak tepung. Di akhir menguleni, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan dan uleni adonan lembut dengan tangan Anda.
Masukkan ke dalam panci dan biarkan hingga mengembang. Saat adonan telah meningkat volumenya sebanyak 2-3 kali lipat, kerut dan biarkan mengembang lagi. Setelah kenaikan kedua, gulung adonan menjadi satu lapisan dan potong-potong.
Siapkan sosis, potong jika perlu, dan gulung adonan di sekelilingnya dalam bentuk spiral, buat sedikit tumpang tindih. Letakkan yang kosong di atas selembar yang ditaburi sedikit tepung. Taburkan sosis dengan air agar adonan tidak mengering, dan biarkan selama 20 menit. Setelah itu, masukkan sosis ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng selama 20-25 menit dengan sedikit minyak. Sajikan sosis siap pakai di atas daun selada dengan saus favorit Anda.
