Kue buatan sendiri yang lezat adalah tambahan yang bagus untuk pesta teh apa pun. Ada banyak pilihan resep, entah itu burger, donat, atau kue tar manis. Adonan ragi sangat ideal untuk membuatnya, mudah dibentuk.
Ada ribuan resep untuk roti dan roti panggang lezat buatan sendiri. Setiap resep dapat ditingkatkan - ganti isinya, tutup dengan glasir.
Ensaimadas - kue puff dengan mentega
Hidangan menarik dan lezat yang menyerupai "siput" ini datang kepada kami dari pulau Mallorca dan termasuk dalam masakan Spanyol. Kue-kue terbuat dari adonan, dilumuri mentega, yang memberikan rasa krim yang sangat lembut pada hidangan. Perlu diingat bahwa ini adalah hidangan berkalori tinggi.
Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 500 gram tepung terigu;
- 160 gram gula;
- 180ml. susu hangat;
- 2 sdt ragi kering;
- 2 butir telur pada suhu kamar + 1 kuning telur;
- 200 g mentega lunak;
- sejumput garam.
- 70 g gula icing dan vanilin di ujung pisau sprinkler.
Resep memasak langkah demi langkah:
Langkah 1. Keluarkan telur dan mentega terlebih dahulu agar berada pada suhu ruang.
Langkah 2. Larutkan ragi kering dalam susu hangat.
Langkah 3. Tuang tepung ke dalam mangkuk besar, buat cekungan di tengahnya. Tambahkan gula dan tuangkan susu ragi. Aduk, tutup dengan cling film dan diamkan selama 5 menit. Ragi harus "bekerja".
Langkah 4. Setelah lima menit, masukkan telur, kuning telur, garam dan uleni adonan dengan tangan atau mesin dapur hingga elastis (4-5 menit). Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung saja. Tutup adonan yang sudah jadi dengan serbet dapur dan diamkan selama 45-60 menit. Ukurannya harus dua kali lipat.
Langkah 5. Putar oven untuk memanaskan hingga 175 derajat. Lapisi loyang dengan perkamen.
Langkah 6. Gilas adonan sekitar 50x50 cm, olesi permukaannya dengan mentega.
Langkah 7. Gulung perlahan dan lipat menjadi "siput" dan letakkan di atas loyang. Tutup lagi dengan handuk teh dan diamkan selama 1 sampai 2 jam.
Langkah 8. Panggang dalam oven selama 20-25 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan hidangan jadi dingin, taburi dengan gula icing yang diayak.
Kue kering dapat disimpan pada suhu kamar selama 1-2 hari.
Anda juga bisa mengganti custard dengan mentega.
Gulungan kayu manis dengan krim keju frosting
Resep ini merekomendasikan untuk membiarkan adonan mendingin di lemari es semalaman. Keluar - 12 roti.
Untuk ujian:
- 240ml. susu;
- 135 gram gula;
- 1-1,5 sdt ragi kering;
- 115 g mentega lunak;
- 2 telur besar;
- sdt garam;
- 550-560 gram tepung terigu.
Untuk mengisi:
- 90 g mentega lunak;
- 100 gram gula pasir;
- 1, 5 sdm. kayu manis.
Untuk glasir:
- 55 g keju krim pada suhu kamar;
- 150 g gula icing;
- 45ml. susu;
- vanillin di ujung pisau.
Instruksi langkah demi langkah:
Langkah 1. Keluarkan mentega dan telur terlebih dahulu agar tidak dingin.
Langkah 2. Buat adonan. Panaskan susu hingga suam-suam kuku, larutkan ragi dan gula. Tutup dengan serbet dan diamkan selama 5-10 menit untuk mengaktifkan ragi.
Langkah 3. Tambahkan telur, garam, mentega. Menggerakkan.
Langkah 4. Tambahkan tepung dan uleni adonan elastis. Taburkan mangkuk atau meja dengan tepung, taruh adonan, tutup dengan cling film, handuk atau kertas timah, biarkan selama 1-2 jam.
Langkah 5. Siapkan loyang ukuran minimal 20x30 cm.
Langkah 6. Gilas adonan sekitar 30x40 cm, tebalnya tidak lebih dari 1 cm.
Langkah 7. Oleskan 90 g mentega di atas adonan, saring kayu manis dan taburi dengan gula. Anda dapat mencampur produk ini di piring terlebih dahulu dan melumasi adonan dengan campuran tersebut.
Langkah 8. Gulung adonan dan bagi menjadi 12 bagian. Tempatkan roti di dalam loyang dengan isian menghadap ke atas, letakkan dengan rapat satu sama lain. Tutup dengan foil dan dinginkan selama 8-12 jam atau semalaman.
Langkah 9. Setelah waktu yang diperlukan, keluarkan dari lemari es, biarkan di tempat yang hangat sampai ukurannya bertambah (1-2 jam). Pada saat ini, nyalakan oven untuk memanaskan hingga 190-200 derajat.
Langkah 10. Panggang roti selama 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin setidaknya selama 10 menit sebelum mengoleskan glasir.
Langkah 11. Siapkan lapisan gula. Dalam mangkuk kecil, gunakan mixer atau blender untuk menggabungkan keju krim suhu kamar, gula bubuk, susu dan vanilin hingga halus, dalam waktu dua menit. Oleskan lapisan gula di atas gulungan kayu manis. Jika diinginkan, roti dapat dilapisi dengan lapisan gula lainnya, misalnya campuran gula bubuk dan jus lemon, serta cokelat.
Produk jadi disimpan pada suhu kamar hingga 3 hari. Juga, produk adonan setengah jadi dapat dibekukan hingga 2 bulan.
Roti klasik dengan biji poppy
Ini adalah resep sederhana untuk roti biji poppy favorit semua orang. Keluaran - 12 buah.
Untuk ujian:
- 3,5 cangkir tepung;
- 1 gelas susu;
- 1/3 cangkir gula
- 50 g mentega pada suhu kamar;
- 1 sendok teh ragi yang bekerja cepat;
- 1 butir telur + 1 kuning telur untuk olesan;
- 1 sendok teh garam.
Untuk mengisi:
- 1 gelas biji poppy;
- 4 gelas susu;
- 1 cangkir gula;
- vanillin di ujung pisau.
instruksi:
Langkah 1. Panaskan susu sampai suam-suam kuku. Larutkan ragi di dalamnya, biarkan selama 15 menit.
Langkah 2. Campur telur, garam dan gula. Ayak tepung, tambahkan susu dengan ragi. Aduk rata untuk melarutkan semua bahan. Tambahkan mentega dan uleni adonan.
Langkah 3. Bentuk adonan menjadi bola. Pindahkan ke mangkuk yang diolesi minyak, tutup dengan cling film atau handuk, dan biarkan selama 1,5 jam.
Langkah 4. Siapkan isian. Dalam panci kecil, gabungkan biji poppy dan susu. Didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan masak selama setengah jam. Tempatkan biji poppy di atas saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Langkah 5. Giling biji poppy dengan blender. Tambahkan gula dan vanillin, aduk. Isi sudah siap.
Langkah 6. Letakkan adonan. Gilas kira-kira 70x30 cm, beri isian, sisakan 4 cm di setiap sisinya. Menggulung. Potong-potong (lebar 6-7 cm). Bentuk roti menjadi "hati" sebagai berikut:
Langkah 7. Nyalakan oven untuk memanaskan hingga 180-200 derajat.
Langkah 8. Tempatkan roti di atas loyang berlapis perkamen. Tutup dengan serbet, biarkan selama 40 menit.
Langkah 9. Olesi roti dengan kuning telur. Panggang 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Donat dengan selai raspberry
Roti manis bisa dimasak tidak hanya dalam oven, tetapi juga dalam lemak yang dalam. Donat adalah salah satu resep sederhana dan mudah ini.
Untuk membuat 12-18 donat (tergantung ukuran):
- 3,5 cangkir tepung terigu (Anda bisa mencampurnya menjadi dua dengan gandum utuh);
- 1 gelas susu hangat;
- 1/3 cangkir gula
- 3 kuning telur pada suhu kamar;
- 50 g mentega dilunakkan;
- sdt kayu manis;
- sdt garam;
- sekitar 1 gelas selai raspberry;
- gelas gula bubuk;
- vanillin di ujung pisau.
Instruksi memasak:
Langkah 1. Dalam mangkuk, campurkan susu hangat, 1 sdm. gula dan ragi. Biarkan selama 5-10 menit.
Langkah 2. Tambahkan kuning telur, sisa gula, mentega, aduk rata.
Langkah 3. Tuang 1 cangkir tepung yang diayak, kayu manis dan garam, aduk. Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan. Jika adonan lengket, tambahkan 1 sdm lagi. tepung. Bentuk bola elastis. Olesi mangkuk dengan mentega, taruh adonan dan tutup dengan cling film dan pindahkan ke tempat yang hangat selama 1-2 jam, itu akan naik.
Langkah 4. Gulung adonan yang sudah jadi di atas permukaan yang ditaburi tepung, setebal 1-1,5 cm, potong lingkaran dengan bentuk khusus atau cangkir. Tutup dengan cling film dan biarkan selama 30-45 menit.
Langkah 5. Tuang 4-5 cm minyak bunga matahari ke dalam panci kecil dan panaskan di atas api sedang. Periksa kesiapan oli dengan korek api: letakkan korek api secara vertikal di dalam oli hingga menyentuh bagian bawah. Gelembung muncul - minyak siap untuk menggoreng.
Langkah 6. Perlahan masukkan 2-3 lingkaran adonan ke dalam mentega (tergantung ukurannya). Masak selama sekitar satu menit. Tempatkan donat di piring besar dengan handuk kertas.
Langkah 7. Biarkan donat yang sudah jadi menjadi dingin selama 15 menit. Isi donat dengan selai menggunakan jarum suntik atau tas kue. Jika tidak ada, donat bisa dipotong dan selai dengan satu sendok teh.
Langkah 8. Taburkan gula bubuk dan campuran vanillin di atas donat.
