Rasa irisan daging buatan sendiri terutama tergantung pada komponen dagingnya. Daging babi dan daging giling dianggap universal, dengan itu irisan dagingnya berair. Selain aditif umum dalam bentuk telur dan roti yang direndam dalam susu, Anda dapat menambahkan kentang mentah parut, berbagai sayuran, sereal, semolina, dan semua jenis rempah ke daging cincang.
Irisan daging babi dan sapi klasik
- Anda dapat mengambil resep klasik sebagai dasar untuk hidangan dan melakukan diversifikasi dengan komponen tambahan sesuai keinginan.
- Anda akan perlu:
- daging babi dan sapi cincang (perbandingan daging 1: 2) - 1 kg;
- roti atau roti kering putih - 200 gram;
- telur ayam - 1 pc.;
- bawang - 3 buah;
- air murni atau susu segar - 1,5 gelas;
- garam, lada hitam, rempah-rempah - secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong daging roti atau roti menjadi potongan-potongan dan tutup dengan air atau susu pada suhu kamar. Kupas dan potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, jika Anda menggulung daging cincang sendiri, lebih baik melewati bawang bersama dengan daging melalui penggiling daging.
Jika diinginkan, tumis bawang bombay dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam daging babi dan sapi yang digiling dan dicampur, tambahkan roti yang diperas ringan, bawang, dan pecahkan telur. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, campur semuanya dengan baik.
Letakkan wajan di atas api dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Bentuk roti-irisan daging dari daging cincang dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng roti di bawah tutupnya sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Jika diinginkan, setelah akhir menggoreng, tuangkan sedikit air ke dalam panci dan kukus irisan daging selama 10 menit lagi.
Roti babi dan daging sapi cepat: resep buatan sendiri yang sederhana
Anda akan perlu:
- daging sapi dan babi cincang dalam perbandingan yang sama - 600 gram;
- telur ayam - 4 buah;
- umbi kentang mentah - 2 buah;
- bawang hijau - 1 ikat;
- mayones - 50 gram;
- tepung - 2-3 sdm.;
- bumbu dan garam secukupnya.
Memasak langkah demi langkah
Potong bawang hijau dengan halus. Kupas kentang mentah dan parut halus. Tambahkan bawang, kentang ke daging sapi cincang dan babi gulung, kocok telur, garam dan merica.
Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah yang diinginkan ke dalam massa. Campur daging cincang secara menyeluruh dengan tangan Anda. Tambahkan mayones dan tepung di akhir dan aduk lagi. Goreng irisan daging dalam wajan dalam minyak sayur di kedua sisi selama 4-5 menit sampai empuk. Sajikan dengan lauk dan bumbu apa saja.
Irisan daging babi dan sapi cincang dengan bumbu
Berkat rempah-rempah, hidangan ini mendapatkan penampilan dan aroma yang sangat menggugah selera.
Anda akan perlu:
- daging cincang (babi dan sapi) - 600 gram;
- susu - 1/2 sdm.;
- roti atau roti putih kemarin - 3 potong;
- bawang - 1 buah;
- telur ayam - 1 pc.;
- bawang putih - 1-2 siung;
- dill, peterseli - masing-masing satu ikat;
- garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
- tepung untuk tepung roti.
Giling daging babi dan sapi dalam proporsi yang sama dalam penggiling daging. Tuang bubur roti putih atau roti dengan susu yang sedikit hangat. Kupas dan cincang halus bawang dan semua sayuran.
Tambahkan roti ke daging cincang, peras sedikit dari susu, dan cincang bawang bombay dan sayuran hijau. Tambahkan telur ke massa, garam dan merica. Uleni daging cincang secara menyeluruh dengan tangan Anda sehingga irisan daging menjadi lembut dan berair. Jika memungkinkan, kocok daging cincang dalam mangkuk.
Bentuk roti dari campuran yang dihasilkan dalam bentuk yang Anda inginkan. Potongan daging oval terlihat sangat bagus. Celupkan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng roti di kedua sisi dengan api sedang, tutup, selama sekitar 10 menit.
Irisan daging sapi dan babi di atas meja pesta
Teknologi untuk membuat irisan daging menurut resep ini menyerupai irisan daging Kiev yang terkenal. Hanya di sini fillet ayam tidak digunakan, tetapi daging babi dan sapi cincang.
Anda akan perlu:
- daging sapi dan babi dalam perbandingan yang sama - 1 kg;
- keju keras - 100 gram;
- telur ayam - 2 buah;
- bawang - 2 kepala;
- mentega - 100 gram;
- irisan roti putih kering - 4 buah;
- remah roti - 1 bungkus;
- adas - 2 sendok makan;
- tepung untuk tepung roti;
- garam dan merica secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Pertama, siapkan isian untuk irisan daging. Parut keju di parutan halus, hancurkan mentega lunak dengan garpu, campur dengan keju. Tambahkan dill cincang halus ke dalamnya.
Gulung bola oval kecil dari massa yang dihasilkan dan dinginkan di lemari es saat daging cincang sedang disiapkan. Potong irisan roti panggang menjadi kotak, tutup dengan air dingin dan biarkan sampai lunak. Kemudian tiriskan sisa airnya.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Siapkan daging cincang: giling daging sapi dan babi dalam penggiling daging. Campurkan semua daging, roti yang sudah direndam, 1 butir telur dan bumbu secukupnya dalam satu mangkuk. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun yang Anda inginkan ke dalam massa. Campur semuanya dengan baik.
Bagilah daging cincang yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, kira-kira sesuai dengan volume menjadi satu irisan daging. Bungkus bola oval di setiap bagian seperti itu - isian mentega yang sudah disiapkan dengan bumbu dan keju. Pecahkan sisa 1 telur ke dalam cangkir bersih dan kocok; tambahkan tepung dan remah roti ke dua mangkuk lainnya.
Sebelum menggoreng, gulung irisan daging yang meriah secara bertahap: pertama dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok, lalu di remah roti. Segera masukkan irisan daging yang sudah digulung ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng roti di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Irisan daging babi dan sapi buatan sendiri "Hercules"
Resep ini menggunakan oatmeal sebagai pengganti telur. Rasa hidangan yang sudah jadi ternyata cukup menarik. Dengan tidak adanya waktu, irisan daging yang tidak biasa seperti itu dapat disajikan bahkan tanpa lauk.
Anda akan perlu:
- daging babi dan sapi cincang - 1 kg;
- oatmeal - 100-120 gram;
- susu - 200-250 ml;
- bawang - 2 buah;
- tepung atau remah roti - 100 gram;
- garam, merica bubuk - secukupnya;
- sayuran apa saja - 1 ikat.
Proses memasak langkah demi langkah
Tuang susu pada suhu kamar ke dalam daging babi dan sapi cincang yang sudah disiapkan. Tambahkan bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus di sana. Giling oatmeal dalam mixer sampai tepung. Tuang ke dalam daging cincang, aduk, tambahkan garam, merica, dan bumbu cincang.
Campur semuanya dengan baik, tutupi daging cincang yang sudah jadi dengan cling film dan kirimkan ke lemari es selama 1 jam. Setelah itu, bentuk irisan daging kecil dari daging cincang, gulingkan dalam tepung atau remah roti. Goreng roti sampai empuk dalam wajan yang sudah dipanaskan dalam minyak sayur di kedua sisi.
Setelah kerak coklat keemasan muncul di irisan daging, tambahkan 100 ml air ke dalam panci dan didihkan sampai cairannya menguap. Sajikan panas.
Irisan daging babi dan sapi dengan nasi di rumah
Anda akan perlu:
- daging babi dan sapi cincang - 1 kg;
- nasi bulat - 200 gram;
- telur ayam - 2 buah;
- bawang putih - 1-2 siung;
- bawang - 2 buah;
- garam, merica - secukupnya;
- tepung untuk digulung.
Bilas beras beberapa kali di bawah air dingin yang mengalir. Masukkan ke dalam panci, tuang air mendidih dengan perbandingan 2 gelas air dengan 1 gelas beras. Rebus nasi hingga setengah matang.
Tambahkan bawang putih dan bawang bombay, cincang dalam penggiling daging, ke daging babi dan sapi cincang yang digulung. Aduk massa dan tambahkan nasi rebus dan dingin, garam dan merica ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama dan bentuk menjadi roti kecil.
Panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Celupkan irisan daging yang sudah dibentuk ke dalam tepung dan tempatkan untuk digoreng dalam wajan. Masak hidangan dengan api kecil selama 7-10 menit.
Kemudian balikkan roti ke sisi lain, tutup panci dengan penutup dan masak selama 5 menit lagi. Sajikan daging babi dan daging sapi dengan nasi, sayuran cincang, dan hiasan sayuran apa pun.
