Memasak ayam goreng adalah hal yang sederhana, dan hasilnya tidak akan buruk. Tetapi jangan lupa bahwa Anda dapat membuat kelezatan nyata dari ayam, Anda hanya perlu menghubungkan imajinasi dan keinginan.
Itu perlu
-
- Untuk ayam goreng bawang putih:
- ayam (sekitar 1,5 kg);
- 3 siung bawang putih;
- 2 sdt garam;
- 1 sendok teh lada hitam giling;
- 5 sdm. l. minyak bunga matahari.
- Untuk ayam goreng dengan madu dan cabai rawit:
- 1-1, 2 kg ayam;
- 100 g madu cair;
- 2 sdm. l. cuka sari apel;
- 200 gram tepung;
- 2 sdm. l. remah roti;
- 2 sdt cabai rawit giling;
- 2 telur;
- 50 ml krim tanpa lemak;
- 150 ml minyak sayur;
- garam
- lada hitam yang baru digiling secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Ayam goreng dengan bawang putih Bilas ayam di bawah air dingin yang mengalir, potong menjadi dua bagian: sayap, kaki dan paha menjadi dua, dada menjadi 4 bagian, kembali menjadi 3-4 bagian. Pisahkan lemaknya, tetapi jangan buang kulitnya, Anda hanya bisa memotongnya. Gosok potongan dengan garam dan merica di semua sisi, tempatkan erat-erat dalam mangkuk dan dinginkan selama 10 menit.
Langkah 2
Panaskan wajan, tuangkan 4-5 sendok makan minyak sayur olahan, tunggu minyaknya mendidih, dan segera masukkan beberapa potong ayam ke dalamnya, kulit menghadap ke atas. Goreng dengan api sedang selama 10-15 menit, pastikan potongan tidak menempel di wajan, pindahkan dari satu tempat ke tempat lain agar tidak gosong. Balikkan irisan kulit ke bawah dan masak selama 10-15 menit lagi, aduk sesekali. Kecilkan api jika ayam mulai gosong.
Langkah 3
Kupas 3 siung bawang putih, hancurkan dengan alat pemeras bawang putih atau cincang halus dengan pisau. Olesi setiap potongan ayam dengan bawang putih dan didihkan dengan api kecil, tutup selama 3-4 menit. Balikkan potongan bawang putih yang dilumuri minyak ke bawah dan tumbuk selama 3-4 menit.
Langkah 4
Ayam Goreng Madu dan Cabe Rawit Tuang dua sendok makan cuka sari apel ke dalam mangkuk, tambahkan 100 ml madu cair dan blender hingga halus, bisa dengan blender atau pengocok.
Langkah 5
Bilas ayam dengan air dingin, potong lemaknya (Anda juga bisa menghilangkan kulitnya jika tidak suka). Potong ayam menjadi bagian yang sama, tempatkan dalam mangkuk atau panci dan taburi dengan rendaman - campuran cuka dan madu. Tutup tutupnya dan dinginkan selama 3-4 jam. Aduk ayam sekitar satu jam sekali.
Langkah 6
Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan remah roti dan cabai rawit, lalu aduk. Tuang krim dingin ke dalam mangkuk lain, tambahkan dua telur dan kocok perlahan. Campuran harus padat, dengan gelembung ringan.
Langkah 7
Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan 150 mililiter minyak sayur hingga tidak lebih tinggi dari 150 ° C. Keluarkan potongan ayam dari rendaman, keringkan dengan handuk kertas, celupkan masing-masing potongan ke dalam campuran telur dan krim, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan gulingkan ke dalam campuran tepung, remah roti, dan cabai rawit.
Langkah 8
Masukkan potongan (kaki, paha, sayap terlebih dahulu) ke dalam wajan dan goreng selama 5-7 menit di setiap sisi sampai terbentuk kerak emas muda yang indah. Kecilkan api dan masak hingga empuk selama 5-6 menit lagi. Kemudian masak daging putih dan kembali dengan cara yang sama. Goreng selama 3-4 menit di setiap sisi dan kemudian di atas api kecil selama 2-4 menit.
