Sosis masak buatan sendiri yang terbuat dari bahan-bahan alami dan bebas dari warna, rasa, dan pengawet buatan adalah alternatif yang bagus untuk produk yang dibeli di toko.
Sosis, dimasak di rumah dari daging cincang atau ayam, dapat digunakan untuk makanan bayi dan diet, sangat diperlukan untuk menyiapkan berbagai salad dan berbagai sandwich.
Resep sosis buatan sendiri memungkinkan Anda untuk mengubah jumlah bumbu, membuat produk akhir kurang bergizi, dan menggunakan berbagai metode perlakuan panas.
Sosis ayam
Untuk membuat sosis ayam rumahan, kamu membutuhkan 1 kg fillet dada atau paha dan stik drum. Harus diingat bahwa sosisnya sedikit kering dan kurang tinggi kalori dari daging putih. Kedua jenis daging tersebut dapat digunakan untuk mendapatkan produk akhir yang terbaik.
Daging ayam dipotong kecil-kecil dan digiling dengan blender sampai diperoleh struktur krim. Setelah itu, cincang bawang putih atau bawang merah, 100 ml krim, bumbu secukupnya, 1 telur mentah besar ditambahkan ke daging cincang.
Campuran yang dihasilkan dicampur lagi dengan blender. Agar sosis yang sudah jadi mempertahankan bentuknya dengan baik, Anda bisa menambahkan 1 sdt daging cincang. pati. Jika Anda ingin memberi produk warna merah muda yang biasa, 3-4 sdm dituangkan ke dalam daging cincang. jus bit segar.
Massa tersebar di atas kertas timah atau di lengan kue, kosong silinder kecil terbentuk dan ujung-ujungnya dijepit dengan erat. Untuk mencegah masuknya air ke dalam kemasan, disarankan untuk menempatkan blanko dalam 1-2 kantong plastik.
Sosis buatan sendiri ditempatkan dalam panci lebar, dituangkan dengan air dan dimasak dengan api kecil selama 2-3 jam. Produk jadi didinginkan, ditempatkan di lemari es selama beberapa jam, setelah itu sosis dapat disajikan.
Sosis babi cincang
Sepotong daging berair dengan berat 800-1000 g digiling bersama dengan bawang putih dalam penggiling daging, garam ditambahkan secukupnya, lada hitam atau merah, oregano, pala, dan 1 sdm. minyak zaitun. Campuran dicampur secara menyeluruh dan ditempatkan di lemari es selama 1-2 jam.
Untuk memberi sosis kepadatan yang dibutuhkan, tambahkan 1 sdt ke daging cincang. pati atau gelatin. Jika Anda ingin membuat sosis buatan sendiri lebih berair dan berkalori tinggi, maka dagingnya bisa digulung dengan tambahan potongan bacon dan 100 ml krim.
Irisan kecil keju yang dicampur ke dalam daging cincang yang sudah jadi memberikan rasa pedas pada produk jadi. Agar keju lebih sedikit meleleh, lebih mudah menggunakan irisan kering.
Sosis cincang diletakkan di atas selembar kertas roti atau kertas timah, dibentuk sesuai bentuk yang diinginkan, ujung-ujungnya dibungkus dengan hati-hati dan dimasukkan ke dalam kantong plastik. Billet dimasak menggunakan teknologi yang sama dengan sosis ayam.
Jika tidak mungkin mengikuti proses memasak, sosis rebus buatan sendiri dapat dimasak dalam multicooker, menempatkannya pada mode merebus atau memasak sup.
Saat mewarnai sosis dengan jus bit, perlu untuk membalik bagian yang kosong dari waktu ke waktu sehingga warna produk jadi seragam.
