Sosis buatan sendiri, berair dan beraroma, akan selalu mengungguli yang dijual di toko dalam hal rasanya. Untuk menyiapkan sosis, Anda membutuhkan daging babi atau ayam. Sosis dapat disajikan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai lauk.
Untuk membuat sosis babi buatan sendiri, Anda harus memilih daging berkualitas tinggi. Diinginkan agar tidak terlalu banyak lemak di dalamnya, tetapi harus ada. Jika ada daging tanpa lemak, lemak babi ditambahkan ke dalamnya. 0,5 kg. fillet cukup 100-150 g. Selain itu, Anda membutuhkan beberapa bawang bombay ukuran sedang, 3-4 siung bawang putih (bagi yang suka pedas, Anda bisa mengambil lebih banyak bahan ini), garam, merica, rempah-rempah untuk merasakan.
Seharusnya tidak ada masalah dengan persiapan daging cincang. Prosesnya sederhana: daging dan bacon dipotong kecil-kecil, sayuran dikupas, bawang dipotong menjadi 4 bagian, bahan-bahan dimasukkan ke dalam penggiling daging secara bergantian. Saat massa daging siap, tambahkan garam, lada hitam, rempah-rempah.
Untuk membuat sosis babi lebih empuk dan berair, disarankan untuk memutar daging cincang dua kali dalam penggiling daging.
Anda akan membutuhkan botol plastik untuk membentuk sosis. Anda dapat mengambil 1, 5 atau 2 liter. Semakin lebar leher wadah, semakin tebal sosisnya. Karena itu, setiap orang memilih opsi yang paling disukainya.
Peralatan improvisasi untuk mencetak sosis dibuat sebagai berikut: mundur 15-20 cm dari bagian bawah botol dan sebagian wadah plastik terputus. Ini bisa dilakukan dengan pisau tajam atau gunting. Pertama, lubang kecil dibuat pada garis potong, pisau dimasukkan ke dalam lubang ini dan bagian bawahnya dipisahkan dari leher. Bagian bawah dibalik dan dimasukkan ke bagian atas botol. Anda harus mendapatkan peralatan yang menyerupai jarum suntik.
Daging cincang ditempatkan dalam wadah dengan leher dan diperas dengan bagian bawah botol. Panjang sosis dapat bervariasi, tetapi diinginkan bahwa semuanya memiliki ukuran yang sama. Setelah itu, sosis ini harus digoreng dengan mentega atau minyak sayur. Sosis disajikan di atas handuk kertas. Ini akan menyerap kelebihan lemak.
Selain daging babi, Anda juga bisa membuat sosis ayam. Prinsip memasak daging cincang untuk produk ini adalah sama. Bahan-bahannya sebagai berikut: 0,56 kg fillet ayam, 100 ml susu, 30 g mentega, 1 butir telur ayam, bawang kecil, garam, lada hitam.
Daging ayam dicuci bersih, dipotong kecil-kecil, dan bawang dikupas. Daging cincang bisa dimasak dalam penggiling daging atau blender. Pertama, taruh daging dan bawang, sisa bahan ditambahkan kemudian. Mentega harus dicairkan terlebih dahulu. Karena jumlahnya sedikit, Anda bisa menggunakan sendok dengan gagang kayu atau plastik. Sepotong mentega ditempatkan di dalamnya dan logam dipanaskan di atas api. Itu ditambahkan ke daging cincang setelah dingin. Selanjutnya, taruh telur, susu, garam, rempah-rempah. Massa yang dihasilkan tercampur rata.
Sosis ayam dapat dibentuk menggunakan cling film dan benang katun. Metode ini adalah yang paling berhasil, karena memungkinkan Anda untuk memilih panjang dan ketebalan produk secara mandiri.
Mereka meletakkan gulungan cling film di atas meja, membuka lipatannya, meratakannya. Daging cincang tersebar di tepinya (beberapa sendok makan sudah cukup), bentuk sosis lonjong darinya dan bungkus dengan cling film. Anda harus mendapatkan analog permen yang dibungkus bungkus. Di sekitar tepinya, gulungan diikat dengan seutas benang. Ketika semua sosis terbentuk, mereka dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 15 menit. Kemudian mereka mengeluarkannya, mendinginkannya, mengeluarkan filmnya dan menggorengnya dengan mentega.
