Itu perlu
- - 350 gram daging asap,
- - 1 wortel,
- - peterseli,
- - akar seledri,
- - 2 bawang bombay,
- - bagian depan 2 kelinci,
- - 500 gram daging babi,
- - 5 jamur kering,
- - 200 g hati sapi,
- - 4 butir telur mentah,
- - 2 lembar daun salam,
- - garam dan merica secukupnya
instruksi
Langkah 1
Kupas sayuran dan potong menjadi irisan.
Langkah 2
Tempatkan sayuran dalam panci bersama dengan kelinci, babi, dan jamur. Tambahkan garam, merica, daun salam, tuangkan air dingin dan didihkan selama 3-4 jam, tambahkan air (air mendidih) jika perlu.
Langkah 3
Saat daging direbus, potong 250 g (sekitar 1/3) daging menjadi kubus besar.
Langkah 4
Saat daging empuk, bersihkan dari tulang dan cincang bersama dengan potongan bacon dan 1 bawang.
Langkah 5
Siapkan hati secara terpisah (rebus dengan 100 g bacon dan 1 bawang).
Langkah 6
Cincang juga hati dan bawang bombay.
Langkah 7
Gabungkan hati dengan massa daging dan sekali lagi lewati semuanya melalui penggiling daging.
Langkah 8
Saat massa halus, giling dengan telur mentah, bentuk dan dinginkan.
Langkah 9
Setelah 2 - 3 jam, pate Krakow sudah siap. Selamat makan!
