Pates sangat cocok untuk makanan pembuka, dapat digunakan untuk camilan dan sarapan yang lezat, atau ditambahkan ke hidangan lain sebagai topping. Pâté terbaik adalah pâté yang dibuat sendiri, Anda hanya perlu mengikuti resep dengan ketat dan mengetahui beberapa rahasia dan aturan.
Pate adalah massa tumbuk, untuk persiapan yang digunakan daging, sayuran, jamur, ikan atau hati. Untuk menambah rasa dan aroma, rempah-rempah, kacang-kacangan, rempah-rempah atau zaitun ditambahkan ke pate.
Cara membuat pate
Untuk pate, yang terpenting adalah pemotongan produk yang benar sehingga elastis, homogen dan memiliki konsistensi seperti pasta. Garam harus ditambahkan setelah bahan dicampur, tetapi sebelum dipotong - ini akan membantu menghaluskan rasa pate.
Hijau dapat ditambahkan ke pate segar atau direbus dalam air mendidih selama 1-2 menit.
Untuk pembuatan pate, disarankan menggunakan daging segar yang tidak memiliki urat. Pertama, Anda perlu menggulung daging dalam penggiling daging, dan kemudian menggosoknya melalui saringan - pate akan menjadi empuk dan lapang. Sebagai bahan tambahan, Anda bisa menggunakan bumbu, bawang putih, jamur, buah kering, kacang-kacangan, atau bawang bombay.
Krim kental, kaldu, atau krim asam digunakan untuk membuat pate agar tidak mengering. Beberapa resep termasuk anggur atau cognac, yang memberikan hidangan rasa asli dan aroma yang unik.
Pate ikan terbuat dari fillet. Anda dapat menggunakan ikan merah dan putih, tetapi tanpa kulit, karena merusak warna produk jadi. Ikan untuk membuat pate bisa direbus, dikeringkan atau diawetkan. Sebagai aditif, Anda dapat menggunakan keju feta, kacang-kacangan, keju, bumbu atau kulit.
Patah hati harus dibuat dari produk yang halus, kencang dan berwarna merata. Hati tidak boleh berbau, warnanya tidak boleh terlalu gelap. Anda dapat dengan aman menambahkan krim asam, wortel, bawang, bumbu, krim, telur rebus ke pate hati.
