Ratatouille adalah hidangan asli yang berasal dari Prancis. Rasanya seperti lecho, rebusan atau kaviar terong. Popularitas datang ke "Ratataya" setelah rilis film animasi dengan nama yang sama. Kita akan mempelajari semua kekhasan dan seluk-beluk memasak hidangan ini.
Itu perlu
- keju keras - 50 g;
- zucchini - 1 buah;
- terong - 1 buah;
- keju olahan - 90 g;
- kubis kuning - 1 pc;
- susu - 160 ml;
- tomat kalengan;
- minyak zaitun - 2 sendok makan;
- mentega - 40 gram;
- herbal Provencal;
- tepung terigu - 1 sendok makan;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- lada hitam bubuk dan garam.
instruksi
Langkah 1
Potong tomat kalengan dan didihkan dengan bawang putih cincang, bawang bombay, sendok makan minyak zaitun, merica, garam dan anggur selama 10 menit. Tuang saus ke bagian bawah loyang.
Langkah 2
Potong ekor zucchini dan terong. Potong semua sayuran menjadi lingkaran tipis. Bumbui irisan terong dengan garam dan rendam selama setengah jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Selanjutnya, letakkan irisan sayuran di atas saus secara melingkar.
Langkah 3
Taburkan sisa minyak di piring, merica dan garam, taburi dengan rempah-rempah. Potong kertas berbentuk oval agar sesuai dengan bentuknya, tutupi sayuran dengan itu, seperti tutupnya.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 190oC, masukkan loyang ke dalamnya dan panggang selama 50 menit. Ratatouille sudah siap saat anggur dan saus tomat mendidih dan sayuran mempertahankan bentuknya dan tidak kecokelatan atau lembek di tepinya.
Langkah 5
Untuk membuat saus, lelehkan mentega, tambahkan tepung dan aduk. Aduk keju secara terpisah dalam susu panas, lalu campur dengan mentega dan tepung. Tambahkan keju keras parut sambil tetap mengaduk adonan, panaskan di atas kompor selama sepuluh menit. Setelah itu, hidangan dapat dianggap matang sepenuhnya.
