Ratatouille adalah hidangan sayuran yang cukup sederhana dan sangat lezat. Itu disiapkan dalam oven, terlihat cantik di meja makan dan dapat menghiasi liburan apa pun.
Itu perlu
- Untuk hidangan:
- zucchini - 2 buah.
- terong - 2 buah.
- tomat - 3 buah.
- kentang - 3 buah.
- keju - 100 gram
- Untuk saus:
- krim asam - 100 g
- minyak zaitun - 1 sdm l.
- adas / peterseli - 50 g
- garam - 1/4 sdt
- rempah-rempah: asafoetida, lada hitam
instruksi
Langkah 1
Cuci kentang, masukkan ke dalam panci berisi air. Letakkan di atas api sedang. Rebus kentang hingga setengah matang.
Langkah 2
Cuci sisa sayuran - terong, zucchini, tomat. Lebih baik mengambil sayuran dengan diameter yang sama untuk membuat ratatouille cantik.
Langkah 3
Saat kentang sedang dimasak, potong terong menjadi irisan bulat. Rendam irisan terong dalam air asin setidaknya selama 15 menit untuk menghilangkan kepahitan alaminya.
Langkah 4
Setelah itu, potong sisa sayuran - zucchini dan tomat juga menjadi irisan bundar. Cek kentang, jika bagian atasnya empuk, dinginkan. Kemudian kupas dan potong menjadi potongan bulat juga.
Langkah 5
Kemudian siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, gunakan blender untuk mencampur semua bahan saus - krim asam, bumbu, minyak zaitun, dan garam. Tambahkan bumbu agar gurih. Tambahkan 1/2 sendok teh asafoetida bumbu India. Ini akan menambahkan rasa bawang-bawang putih ke dalam saus.
Langkah 6
Mulailah menyusun ratatouille. Anda bisa meletakkan sayuran dalam bentuk bulat, seperti di wajan besi cor. Bentuk persegi panjang juga cocok. Tuang sesendok minyak zaitun ke bagian bawah cetakan. Kemudian, secara bergantian letakkan irisan sayuran - terong, zucchini, kentang, tomat. Dan seterusnya dalam lingkaran.
Langkah 7
Setelah mengisi seluruh cetakan dengan sayuran, tuangkan saus di atas sayuran. Lakukan ini sedemikian rupa sehingga saus jatuh di antara irisan.
Langkah 8
Panaskan oven hingga 190 derajat. Tutupi loyang dengan kertas timah dan atur ratatouille untuk dipanggang. Saat sayuran dipanggang, parut keju di parutan kasar. Balikkan piring dalam oven sesekali untuk memanggang semua sayuran.
Langkah 9
Setelah satu jam, hidangan akan hampir siap. Lepaskan foil dari sayuran dan taburkan keju parut di atas ratatouille. Panggang selama lima menit lagi sampai kerak keju renyah muncul. Sajikan panas.
