Saatnya untuk mengumpulkan chanterelles dan memasak acar dan hidangan lezat lainnya dari mereka, termasuk pate dan panggang aromatik.
Itu perlu
- Untuk patenya:
- - Bawang;
- - 3 gelas chanterelles;
- - 2 tomat;
- - 1 atau 2 siung bawang putih (mana yang Anda suka);
- 2 sdm. sendok keju dadih;
- - sayur atau mentega untuk menggoreng;
- - cabai dan garam (sesuai selera).
- Untuk panggang:
- - fillet dada kalkun - 800 g;
- - chanterelles - 400 g;
- - kentang - 5-6 pcs.;
- - wortel - 2 buah;
- - Bawang;
- - krim asam - 300 g;
- - lada hitam dan garam;
- - beberapa tangkai rosemary segar dan beberapa daun salam.
instruksi
Langkah 1
pate halus
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan yang indah. Tambahkan chanterelles yang sudah dicuci dan dicincang halus ke bawang, goreng, aduk, selama sekitar 10 menit. Kirim tomat cincang dan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam wajan, serta rempah-rempah. Goreng selama 7-10 menit lagi.
Tempatkan setengah dari massa jadi dalam blender dengan keju dadih dan giling menjadi pasta. Campurkan pasta dengan jamur yang tersisa di wajan, aduk dan dinginkan hingga suhu kamar. Pate siap pakai dapat disajikan dengan kerupuk, irisan roti panggang, dalam tartlet. Anda cukup makan dengan sendok jika Anda mau.
Langkah 2
panggang aromatik
Potong kentang menjadi potongan-potongan besar, wortel menjadi potongan-potongan, bawang menjadi cincin. Chanterelles pertama-tama harus direbus selama 10 menit, dibiarkan dingin dan dipotong menjadi potongan-potongan sedang.
kentang, wortel, bawang, dan chanterelles. Campur krim asam dengan rempah-rempah, tuangkan ke dalam mangkuk dengan daging dan sayuran, aduk rata. Isi mangkuk harus didistribusikan di antara pot, tambahkan setangkai rosemary dan daun salam ke setiap pot, tutup dan panggang dalam oven pada suhu 180C selama satu setengah jam (ini tergantung pada ukuran pot).
