Hidangan tradisional Prancis yang terdiri dari beberapa jenis sayuran. Camilan ini sangat sederhana dalam hal persiapan, sehingga bahkan seorang pemula di dapur dapat menanganinya. Tidak terbayangkan tanpa tambahan ramuan Provencal. Ada banyak variasi hidangan ini hari ini, jadi memilih resep sendiri tidaklah sulit.
Bahan:
- 1 terong besar;
- 1 zucchini besar;
- 6 tomat berdaging;
- 100 g keju (varietas keras);
- 1 sendok teh herbal provencal;
- 250 g lecho (dengan paprika manis);
- 50 gram minyak zaitun;
- 50 g minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Persiapan:
- Potong buah terong besar menjadi lingkaran tebal, Anda tidak perlu mengupas kulitnya, ketebalan cincin adalah 5-7 mm.
- Juga ambil zucchini besar (hampir sama dengan terong, sehingga dosis produknya sama), potong dengan cara yang sama.
- Pilih tomat yang besar dan berdaging agar tidak berubah menjadi bubur selama perlakuan panas. Potong mereka menjadi irisan tebal juga. Mari kita tinggalkan semua sayuran cincang untuk saat ini.
- Anda perlu menyiapkan busur. Potong menjadi kubus sedang dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tempatkan lecho paprika manis dalam mangkuk blender dan ubah menjadi pure homogen, tuangkan bawang goreng ke dalam wajan. Didihkan semuanya selama sekitar 10 menit dan selesai memasak.
- Loyang panggang idealnya berbentuk bulat, tetapi jika tidak ada, yang persegi panjang bisa digunakan. Olesi dengan minyak (apa saja) dan dengan lapisan pertama di bagian bawah, sebarkan massa bawang dan lecho.
- Lingkaran sayuran cincang harus ditata dengan cara ini: bergantian produk satu sama lain: zucchini, tomat, terong, dan sebagainya, sambil menumpuknya sekencang mungkin satu sama lain.
- Dalam mangkuk terpisah, campur minyak zaitun dan ramuan Provencal, tambahkan sedikit garam. Tuang saus yang dihasilkan di atas sayuran yang diletakkan, yang kemudian harus dikirim ke oven selama setengah jam dan dipanggang pada suhu 200 derajat. Pada saat ini, gosok sepotong keju di parutan halus.
- Setelah 30 menit, keluarkan formulir dengan Ratatouille, taburi dengan keju di atasnya dan kirim kembali selama 10 menit, kerak emas akan terbentuk.
Hidangan ini disajikan tidak hanya sebagai hidangan independen, tetapi juga sebagai lauk untuk daging dan unggas.
