Anggur merah Prancis yang paling populer adalah yang diproduksi di Burgundy dan Bordeaux. Mereka dapat memiliki berbagai tingkat kemewahan, yang menentukan selera dan kategori harganya.
Teknologi pembuatan anggur Prancis
Anggur adalah minuman beralkohol tertua, yang dikenal selama 7 milenium. Anggur Prancis adalah semacam standar kualitas dan jaminan rasa yang luar biasa. Teknologi pembuatan anggur sudah terkenal - minuman ini diperoleh dengan fermentasi alkohol dari jus anggur. Karakteristik anggur sangat tergantung pada varietas anggur, tempat pertumbuhannya, kandungan gula dan, tentu saja, penuaan.
Anggur Prancis yang mulia harus disimpan dalam tong khusus setidaknya selama 4 tahun, setelah itu dibotolkan. Namun, anggur yang terlalu tua akan kehilangan rasanya, dan beberapa anggur paling baik diminum saat muda.
Anggur merah Prancis utama adalah anggur dari Bordeaux dan Burgundy. Popularitas varietas ini dibenarkan - mereka memiliki rasa dan aroma yang mulia, dan juga memiliki sifat penyembuhan. Bordeaux adalah anggur kualitas tertinggi yang diakui di seluruh dunia. Anggur Burgundy dianggap yang terbaik di Prancis dan dibedakan oleh warna ruby yang intens. Anggur merah semi-manis mengandung 9-14% alkohol dan 30-80 g gula. Anggur ini lebih lemah dari yang dibentengi, tetapi lebih manis dari yang kering.
Bagaimana memilih anggur merah semi-manis Prancis?
Menurut undang-undang Prancis, sebotol anggur semi-manis Prancis berkualitas harus diberi label dengan tahun panen dan harus mengandung setidaknya 85% dari anggur yang diproduksi pada tahun itu. Juga, label menunjukkan warna minuman, jenisnya, nama varietas, merek dagang, fitur jenis ini, lokasi kebun anggur, dan dalam kasus penjualan terbatas, jumlah botol.
Biaya anggur secara langsung tergantung pada elitnya. Jadi, ada anggur meja yang dirancang untuk konsumen yang tidak terlalu menuntut. Terkadang anggur meja dibuat dari campuran tanaman yang berbeda. Anggur ini tidak diberi label dengan vintage atau tempat produksi. Vin de pays adalah anggur yang memenuhi standar kualitas tertentu. Anggur untuk produksinya dipanen di salah satu dari 130 wilayah di Prancis, dan nama anggurnya sama dengan nama wilayahnya. Anggur ini tunduk pada pengujian wajib sebelum dijual. Anggur berkualitas tinggi memiliki kualitas terbaik. Mereka diproduksi secara ketat di area tertentu, menjalani pencicipan wajib, dan memenuhi persyaratan paling ketat.
Kebanggaan pembuatan anggur Prancis adalah anggur dari kategori tertinggi - aturan produksi dan teknologi diabadikan dalam hukum. Anggur ini tunduk pada kontrol kualitas oleh organisasi khusus dan hanya diproduksi di tempat tertentu dari anggur yang ditanam di kebun anggur khusus.
