Baru-baru ini, kacang polong, buncis, dan lentil kembali populer. Sebagian besar, ini difasilitasi oleh munculnya teknologi baru yang telah menghilangkan kebutuhan untuk perendaman kacang-kacangan yang berkepanjangan dan mempercepat proses persiapannya.
Kacang-kacangan dikenal murah, bergizi tinggi, dan dapat digunakan untuk membuat berbagai macam hidangan lezat. Tapi itu tidak semua manfaat kacang polong, buncis atau lentil. Jika Anda ingin, misalnya, menurunkan berat badan beberapa pon dan tetap tidak membuat diri Anda kelaparan, pastikan untuk memasukkan kacang-kacangan ke dalam makanan Anda. Mereka rendah kalori, tetapi berkat karbohidrat, mereka memuaskan rasa lapar dengan baik.
Nutrisi penting
Komposisi kacang-kacangan memenuhi persyaratan paling ketat yang hanya dapat dikenakan pada produk yang lezat dan sehat: mereka kaya akan protein nabati, lengkap dalam komposisi asam amino; karbohidrat, mineral dan vitamin. Misalnya, 100 g kacang mengandung 22 g protein dan 54 g karbohidrat, dan 100 g kacang mengandung masing-masing 6 g dan 8 g. Dari mineral, kalium dan fosfor pertama-tama harus diisolasi, yang memainkan peran penting peran dalam menjaga fungsi vital tubuh, dan dari vitamin - kelompok B dan vitamin PP. Kacang-kacangan juga kaya akan zat pemberat, yang berperan dalam menstabilkan kadar gula darah. Berkat aksi zat pemberat, kadar kolesterol dalam tubuh juga menurun.
Cara menyimpan dan memasak kacang polong dengan benar
Di tempat yang kering, gelap dan dingin, legum dapat disimpan selama enam sampai sembilan bulan. Jika Anda merendamnya terlebih dahulu, Anda harus memasak lebih sedikit. Anda juga harus menyadari bahwa garam dan makanan asam, seperti tomat atau cuka, mencegah pelunakan dan karena itu paling baik ditambahkan setelah hidangan siap.
Kacang polong
Yang paling populer dari semua kacang-kacangan adalah kacang polong. Biasanya dijual sebagai kacang polong kuning atau hijau. Kandungan pati yang tinggi membuat kacang polong sedikit kering. Ini bekerja paling baik untuk kentang tumbuk atau sup kental.
kacang polong
Kacang-kacangan adalah kelompok terbesar dari kacang-kacangan. Varietas yang termasuk di dalamnya dibedakan oleh variasi bentuk dan ukuran yang signifikan, yang pada gilirannya juga berbeda dalam rasa dan kualitas. Misalnya, kacang putih memiliki rasa yang ringan dan cenderung sangat direbus. Oleh karena itu, sup kental paling sering dibuat darinya, menambahkan, tergantung pada preferensi rasa dan imajinasi, bawang putih, bacon, tomat, atau komponen lainnya. Kacang merah dimakan digoreng atau dipanggang, dan seringkali sebagai isian.
kacang-kacangan
Setiap varietas lentil memiliki warna khusus dan, di atas segalanya, ukurannya. Ada spesies yang dikenal yang dibedakan berdasarkan ukuran biji besar, sedang dan kecil. Bau khas miju-miju diberikan terutama oleh cangkangnya. Dan juga, semakin halus lentilnya, semakin enak rasanya. Biasanya, sup atau bubur dibuat darinya.
