Babi panggang telah menjadi hidangan utama di meja pesta untuk waktu yang lama.
Itu perlu
- - 1 anak babi;
- - 30 gram tepung;
- - 3 sendok makan mentega;
- - 2 sendok makan krim asam;
- - garam;
- - 1 gelas kaldu daging.
instruksi
Langkah 1
Siapkan babi. Lepuh bangkai dengan air mendidih dan lap kering dengan handuk. Jika bulunya masih tersisa, gosok area ini dengan tepung dan bakar di atas api. Bilas babi lagi.
Langkah 2
Potong dada dan perut memanjang dari ekor ke kepala, keluarkan isi perut dan bilas sampai bersih dengan air dingin. Seekor babi kecil dapat digoreng dengan bangkai utuh, atau dipotong menjadi 2 bagian di sepanjang tulang belakang.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Garam babi di bagian dalam, letakkan terbalik di atas loyang, olesi dengan krim asam dan tuangkan dengan mentega cair. Tuang 3-4 gelas air ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas selama sekitar 1,5 jam. Siram anak babi secara berkala dengan jus yang dihasilkan.
Langkah 4
Babi yang sudah jadi akan mendapatkan kerak cokelat keemasan yang menggugah selera. Cabut steker oven dan biarkan dalam oven pendingin selama 15 menit lagi. Kemudian keluarkan anak babi dari loyang dan tambahkan sausnya.
Langkah 5
Untuk kuahnya, letakkan loyang di atas api dan uapkan sisa cairannya. Tiriskan lemaknya. Tuangkan segelas kaldu panas ke atas loyang dan didihkan.
