Gourmet menyukai ayam panggang karena rasanya yang unik dan kombinasi dengan banyak lauk pauk, sayuran, dan saus. Ibu rumah tangga yang hemat menghargainya karena biayanya yang rendah dan kemudahan persiapannya. Panggang seluruh ayam dengan rempah-rempah atau madu dan kecap untuk hidangan mewah untuk pesta santai atau liburan Anda.
Ayam bakar utuh
Bahan:
- 1 ekor ayam dengan berat 1,5 kg;
- 3 siung bawang putih;
- 1 bawang bombay;
- 1 jeruk nipis;
- 1/2 sdt masing-masing thyme kering, sage, oregano, rosemary, peterseli, dan allspice;
- 1 sendok teh. garam;
- minyak sayur.
Bilas ayam secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas, dan singkirkan bulu dan kulit berlebih dari area leher jika perlu. Campur bumbu dengan garam dan 80 ml minyak sayur. Sebarkan campuran dengan murah hati di bagian dalam dan luar burung, coba oleskan secara merata, tanpa kehilangan satu inci pun.
Panaskan oven dengan suhu 180oC. Kupas bawang merah dan siung bawang putih lalu cincang kasar. Potong lemon menjadi setengah lingkaran. Isi ayam secara bergantian dengan bawang putih, bawang merah dan jeruk dan pindahkan ke loyang yang dilumuri minyak atau piring tahan oven dengan bagian belakang.
Panggang ayam selama satu jam. Siram dengan jus yang terbentuk dalam mangkuk setiap 15 menit untuk membuatnya lebih segar dan lembut. Kemudian keluarkan, bungkus dengan kertas timah di atasnya dan masukkan kembali ke dalam oven, kali ini selama 30 menit pada suhu 200oC. Tarik keluar loyang dan periksa apakah daging sudah matang dengan menusuk unggas dengan pisau atau garpu. Jika cairan yang keluar jernih, maka hidangan sudah siap, jika tidak, goreng ayam selama 10-12 menit lagi.
Ayam panggang utuh di lengan
Bahan:
- 1 ekor ayam dengan berat sekitar 1,5 kg;
- 70 ml kecap asin;
- 60 g madu;
- 1 sendok teh. mustard meja;
- 4 siung bawang putih;
- 1/2 sdt garam;
- 1/3 sdt lada putih halus;
- sejumput cabai kering giling.
Panaskan madu sedikit untuk mengencerkannya dan gabungkan dengan kecap. Tambahkan mustard, bawang putih yang dihancurkan atau diparut, lada putih dan cabai ke dalam campuran ini dan aduk rata. Siapkan ayam seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya dan lumuri dengan garam. Oleskan rendaman madu-kedelai di atasnya menggunakan sikat masak, beri perhatian yang sama ke semua area bangkai. Marinasi setidaknya selama satu jam.
Tempatkan unggas di lengan pemanggangan sehingga dada berada di bagian bawah. Tutup tas dengan klip yang disediakan dan tusuk dengan garpu atau tusuk gigi di beberapa tempat. Tempatkan gulungan di atas loyang dan tempatkan peralatan masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200oC. Masak ayam selama 50 menit, lalu sobek lengannya tanpa menumpahkan jus dan biarkan di dalam oven selama 10 menit lagi agar kulitnya berwarna cokelat keemasan.
