Cobalah hidangan penutup luar biasa dari masakan Rusia ini, yang berhasil menggabungkan rasa apel panggang yang manis dan asam dengan soba, madu, dan basil.
Itu perlu
- - 6 apel besar atau sedang, lebih disukai manis dan asam;
- - 120-140 g soba;
- - sejumput kayu manis (secukupnya);
- - 1 sendok teh gula pasir (untuk taburan);
- - 1-1½ sdm. jus apel;
- - 1-2 sdt madu;
- - 2 tandan kemangi hijau yang benar-benar segar (sekitar 100-120 g daun);
- - kacang, beri - opsional;
- - kismis - opsional;
- - setangkai mint atau beberapa daun kecil kemangi hijau untuk hiasan (opsional);
- - 150 ml air untuk sirup;
- - gula vanila, vanillin atau vanila alami (secukupnya);
- - 300-320 g gula pasir untuk sirup.
instruksi
Langkah 1
Rebus air untuk sirup, tambahkan gula pasir. Bilas daun kemangi, keringkan dengan serbet dan masukkan sirup. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit (sirup harus mendapatkan konsistensi yang sesuai). Angkat dari api, biarkan dingin.
Langkah 2
Siapkan saus basil: Campurkan sirup basil, jus apel, madu, gula vanila dan aduk rata.
Langkah 3
Jika Anda menggunakan kismis, bilas sampai bersih (untuk menghilangkan minyak yang digunakan untuk mengolahnya) dan rendam dalam air hangat selama ~ 15 menit.
Langkah 4
Rebus soba dalam air secukupnya sehingga Anda mendapatkan bubur yang lembut dan rapuh. Angkat dari api, dinginkan.
Langkah 5
Cuci apel, potong bagian atas sehingga Anda mendapatkan "tutup". Lepaskan bagian tengahnya dengan lembut dengan satu sendok teh; dalam hal ini, ketebalan dinding harus sekitar 0,8-1 cm Jangan membuang intinya, itu akan tetap berguna.
Langkah 6
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180-200 ° C. Lapisi loyang dengan kertas roti, taruh apel di atasnya (tanpa "tutup"). Masukkan ke dalam oven dan panggang hingga hampir matang. Keluarkan apel dari oven, taburi dengan kayu manis.
Langkah 7
Potong semua ampas dari inti yang tersisa, tumbuk (buat kentang tumbuk), campur dengan soba. Isi apel dengan campuran. Jika Anda menggunakan tambahan kacang, beri dan / atau kismis, maka jangan mengisi apel ke atas. Taburi dengan gula. Tutup dengan "tutup" dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10-15 menit.
Langkah 8
Keluarkan apel dari oven dan letakkan di piring yang sesuai. Masukkan kacang, kismis, beri di dalamnya. Tuang sedikit saus, hiasi dengan kemangi dan daun mint. Bisa disajikan dingin maupun hangat. Sajikan saus dalam mangkuk terpisah.
