Kue modern adalah mahakarya kembang gula yang nyata, karena desainnya memukau imajinasi dengan orisinalitas dan keanggunan. Selain itu, mereka dihiasi dengan berbagai produk damar wangi - busur, yang paling sering ditemukan pada kue pengantin, sangat populer. Namun, busur seperti itu dapat dengan mudah disiapkan di rumah.
Membuat busur
Untuk menyiapkan busur gula damar wangi yang indah, Anda membutuhkan damar wangi, 1 putih telur, gula bubuk, penggilas adonan, kuas, serbet dapur, kantong plastik, kapas, gunting, dan pisau. Massa damar wangi ditempatkan dalam kantong plastik dan digulung dengan rolling pin menjadi lapisan tipis. Kapas dibungkus dengan serbet sedemikian rupa sehingga diperoleh dua rol. Damar wangi yang digulung dikeluarkan dari tas, dipotong menjadi empat strip identik dan mulai membentuk busur, menempatkan gulungan kapas di tengah satu strip dan mengolesi tepinya dengan campuran gula bubuk dan putih telur. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan rasa ke damar wangi kue menggunakan kakao, jus lemon, atau vanilin.
Kemudian tepi strip ditekuk dan direkatkan, peras bagian yang direkatkan menjadi dua sehingga lengkungan yang halus terbentuk. Sisi tikungan dilumasi dengan campuran gula bubuk dan protein, semua bagian sisi direkatkan dan tepi loop dari busur yang dihasilkan dipotong. Demikian pula, buat loop kedua, lumasi bagian dengan campuran protein dan rekatkan kedua bagian menjadi satu busur. Kemudian ambil strip ketiga, tekuk sampai takik terbentuk di tengah dan ujung-ujungnya diperas ke arahnya. Loop busur di persimpangan dilumasi dengan campuran protein dan strip ketiga ditempatkan di atas, menekuk ujung-ujungnya ke belakang dan membentuk bagian tengah busur. Strip keempat dipotong menjadi dua dengan meremas bagian atas masing-masing bagian dan menempelkan potongan-potongan ini ke bagian bawah busur yang sudah jadi.
Rahasia bekerja dengan damar wangi
Pertama-tama, damar wangi harus dilindungi dari kelembaban, dan juga tidak overdosis dengan taburan minuman atau sirup gula. Dalam hal ini, damar wangi tidak boleh terlalu kering, jika tidak maka akan melengkung dan tertutup retakan. Damar wangi yang lembab harus mengering. Saat meluncurkan damar wangi, Anda tidak boleh bersemangat - ketebalan 2-3 milimeter akan cukup sehingga busur tidak pecah. Selain kantong plastik, gula damar wangi dapat digulung di atas meja halus yang ditaburi pati atau gula bubuk. Produk yang terbuat dari damar wangi mempertahankan kesegarannya dari dua hari hingga seminggu - jika disimpan dalam tas atau wadah plastik.
Untuk membuat busur gula damar wangi bersinar indah setelah menyelesaikan dekorasi kue, Anda dapat dengan lembut menutupinya dengan madu, yang dilarutkan dalam vodka dalam perbandingan 1: 1. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil sikat lembut, basahi dengan larutan madu-vodka dan olesi busur dengan hati-hati di kedua sisi. Setelah beberapa menit, vodka akan luntur dan busur akan mendapatkan hasil akhir yang indah dan mengkilap.
