Fillet ayam yang lezat dan bergizi dalam krim asam dapat dimasak dalam wajan, dipanggang dalam oven, slow cooker, atau dipanggang. Kekeringan dada ayam yang terkenal dalam hidangan ini berhasil dihilangkan dengan saus krim asam. Kombinasi optimal daging putih dan rasa krim memungkinkannya disajikan tidak hanya untuk makan siang. Dengan desain yang layak, fillet ayam dalam krim asam akan menjadi hidangan pesta yang luar biasa.
Fillet ayam dalam krim asam, digoreng dalam wajan: resep klasik
Anda akan perlu:
- fillet dada ayam - 400 gram;
- krim asam 20% lemak - 80 gram;
- minyak sayur - 3 sdm. aku.;
- merica bubuk dan garam.
Bilas fillet ayam, jika dagingnya dikuliti, Anda bisa meninggalkannya jika diinginkan. Potong daging menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan dan letakkan di atas api sedang. Goreng ayam dalam minyak sayur panas sampai cairannya menguap sepenuhnya dan kerak emas terbentuk. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.
Kemudian tambahkan krim asam, garam dan merica ke dalam wajan, campur semuanya dengan baik dan masak di bawah tutupnya selama 15 menit. Jika Anda ingin saus yang lebih encer, tambahkan 2-3 sendok makan air lagi. Taburi dengan dill segar cincang sebelum disajikan.
Fillet ayam dalam saus krim asam dengan jamur di rumah
Anda akan perlu:
- dada ayam - 500 gram;
- champignon segar - 400 gram;
- krim asam - 120 ml;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. aku.;
- air minum - 60-70 ml;
- garam lada;
- bawang hijau - 50 gram.
Proses memasak langkah demi langkah
Bilas payudara, bebaskan dari tulang dan potong-potong, masukkan ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang. Kupas bawang dan wortel. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus kecil. Tambahkan sayuran ke ayam, tambahkan garam dan merica, aduk dan lanjutkan memasak.
Saat ayam dan sayuran dimasak, potong jamur menjadi irisan. Setelah 12-15 menit menggoreng daging ayam dengan sayuran, tambahkan jamur ke dalamnya, aduk, tutup dan kecilkan api sedikit. Lanjutkan memasak selama 15 menit lagi.
Larutkan krim asam dengan air dan tuangkan saus yang dihasilkan di atas piring, aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, masak lagi selama 5-7 menit. Bilas dan potong bulu bawang hijau. Sajikan ayam dengan jamur dalam saus krim asam, hiasi dengan kentang rebus atau sereal biasa dan taburi dengan bawang segar.
Fillet ayam dipanggang dalam saus krim asam di oven
Anda akan perlu:
- 4 fillet ayam tanpa tulang dan tanpa kulit;
- 2 wortel kecil;
- 200 gram krim asam;
- 1 sendok teh. sesendok minyak sayur;
- 1 sejumput kunyit
- 3-4 siung bawang putih;
- dill hijau segar secukupnya;
- garam dan merica secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Bilas fillet ayam, potong kecil-kecil daging dan goreng dalam minyak panas dalam wajan selama 5 menit, bumbui dengan kunyit di tempat yang sama, sehingga ayam akan mendapatkan warna kekuningan yang menyenangkan.
Cuci dan kupas bawang putih dan wortel. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang putih dan campur dengan krim asam. Potong adas dan tambahkan juga krim asam, garam, merica dan aduk saus.
Tempatkan fillet ayam goreng ke dalam loyang tahan oven, masukkan wortel dan beri saus krim asam di atasnya. Panggang hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit.
Fillet ayam dalam krim asam, dipanggang dalam slow cooker
Anda akan perlu:
- 600 gram fillet ayam dari dada tanpa kulit;
- 200 gram krim asam;
- 1 bawang bombay;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdm. l. tepung;
- 1/4 sdt Sahara;
- 1-2 sdt garam halus;
- 1/3 sdt lada hitam giling;
- 1 sendok teh. l. minyak sayur.
Putar multicooker ke mode "Fry" selama 10 menit dan panaskan minyak sayur di dalamnya. Kupas bawang merah dan bawang putih, cincang halus dan tumis dengan minyak. Bilas daging, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam campuran bawang-bawang putih dan goreng, aduk sesekali, sampai timer berbunyi.
Setelah akhir program, garam dan merica ayam, tutup dengan krim asam, tambahkan gula, tepung ke dalamnya, aduk semuanya dan tutup. Atur program merebus atau memanggang dalam multicooker dan atur waktunya menjadi 30 menit. Sajikan hidangan setelah dimasak.
Fillet ayam dalam krim asam dengan keju: resep sederhana
Anda akan perlu:
- fillet ayam - 500 gram;
- krim asam (20%) - 150 gram;
- bawang - 1 buah;
- keju keras - 100 gram;
- air - 50 ml;
- ghee untuk menggoreng - 30-40 gram;
- satu set rempah-rempah "Untuk ayam" - 1-2 sdt;
- garam, lada hitam, rempah segar secukupnya.
Bilas fillet dan potong dadu, goreng dalam ghee selama 10 menit. Kupas bawang dan potong-potong, taruh di atas ayam, tambahkan campuran bumbu "Untuk ayam" di sana, campur dan masak selama 5 menit lagi.
Campur krim asam dengan garam dan merica, encerkan dengan air. Parut keju keras di parutan halus. Tuang ayam dan bawang bombay dengan saus krim asam, aduk, tunggu sampai mendidih dan masak, tutup, selama 10 menit. Kemudian tambahkan keju, aduk dan didihkan selama 2-3 menit lagi. Saat disajikan, taburi ayam dengan bumbu cincang segar atau tambahkan saus krim asam, jika diinginkan.
Fillet ayam dalam krim asam dan saus bawang putih: resep buatan sendiri
Anda akan perlu:
- krim asam - 200 gram;
- fillet ayam - 650 gram;
- bawang putih - 4-5 siung;
- tepung - 1 sdm. aku.;
- garam, lada hitam secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Tuang tepung ke dalam wajan kering dan tumis dengan api kecil sampai agak keemasan. Aduk tepung terus-menerus agar tidak gosong. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam ke dalamnya, tambahkan merica dan aduk lagi.
Bilas fillet ayam, keringkan dengan handuk kertas dan potong dadu kecil. Goreng daging dalam minyak panas selama 15 menit dengan tutupnya tertutup dan pada akhir 5 menit tanpa tutupnya.
Kupas bawang putih dan tekan ke dalam saus krim asam. Tuang saus di atas daging, aduk dan lanjutkan memasak selama 7-10 menit, aduk sesekali. Sausnya akan menjadi cukup kental, tuangkan di atas ayam saat disajikan.
Fillet ayam dalam krim asam, dipanggang dalam pot
Anda akan perlu:
- 400 gram fillet ayam;
- 6-8 umbi kentang;
- 150 gram keju keras.
- 250 gram krim asam;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- adas kering dan peterseli secukupnya, garam.
Proses memasak secara bertahap
Kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam pot. Kupas wortel dan bawang, parut wortel di parutan kasar, dan cincang halus bawang. Aduk sayuran dan letakkan di atas kentang di lapisan kedua.
Bilas ayam, potong dadu dan letakkan di atas sayuran. Aduk krim asam dengan bumbu kering dan garam dan tuangkan ke dalam panci. Panci tidak boleh diisi ke atas, menyisakan sekitar 2 cm ruang kosong di tepinya.
Tempatkan pot di rak kawat di dalam oven dan atur suhunya menjadi 180-190 ° C. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu bersama dengan pot, dan tidak terlebih dahulu, karena tembikar dan piring keramik dapat pecah karena penurunan suhu.
Panggang hidangan selama 40 menit, tutup. Parut keju di parutan kasar. Setelah 40 menit, buka oven dan tuangkan keju ke dalam setiap panci, panggang dalam oven selama 10-15 menit lagi. Sajikan hidangan menarik ini dalam pot dengan porsi yang sama.
Fillet ayam dalam krim asam dengan kecap
Anda akan perlu:
- fillet ayam - 1 kg;
- kecap - 1 gelas;
- krim asam - 5 sdm. aku.;
- bawang - 1 buah;
- air - 1/2 gelas;
- minyak sayur - 2 sdm. aku.;
- herbal kering - 1 sdt.
Bilas fillet ayam dan potong menjadi kubus, masukkan ke dalam cangkir dan tutupi dengan kecap, biarkan dagingnya diasinkan selama 20-30 menit. Siapkan sisa makanan. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis, goreng dalam minyak.
Campur krim asam dengan bumbu dan encerkan dengan air. Campurkan daging dengan bawang bombay, biarkan kecap asin di sana. Masukkan semuanya ke dalam panci dan didihkan selama 20-25 menit. Kemudian tuangkan saus krim asam dan masak selama 5-7 menit lagi, aduk sesekali. Sajikan fillet ayam dengan pasta atau kentang rebus.
