Pai, kue, roti, dan kue kering lainnya - semua makanan penutup yang dilarang untuk pinggang wanita dan tubuh langsing selalu begitu menggoda sehingga kita sering membiarkan diri kita mengatur "pesta perut" dan menikmati manisan yang luar biasa.
Bahaya atau manfaat pai
Apakah pai dan makanan panggang lainnya benar-benar berbahaya bagi tubuh kita atau apakah itu hanya mitos yang dibuat-buat dan, yang paling penting, ketahui saja takaran konsumsinya? Penting untuk memahami masalah ini secara lebih rinci sebelum melanjutkan memasak.
Pertama, produk tepung mengandung karbohidrat, yang tanpanya tubuh manusia tidak dapat bekerja dengan baik, kedua, dengan mengonsumsi makanan penutup yang manis, otak kita dan seluruh sistem saraf menerima glukosa yang mereka butuhkan, dan ketiga, gula-gula adalah salah satu cara terpendek untuk cepat memuaskan rasa lapar, jika makan berikutnya belum lama, dan tenaga sudah habis. Banyak makanan yang dipanggang juga mengandung sejumlah elemen mikro dan makro yang berguna, terutama jika resepnya mengandung pengisi vitamin seperti buah-buahan, beri, buah-buahan kering. Yah, dan mungkin yang paling penting adalah suasana hati yang baik dari kesenangan yang diterima saat makan makanan lezat seperti itu!
Tentu saja, ada juga sisi negatif dari koin. Jadi, dengan konsumsi permen yang berlebihan, gigi mulai memburuk, kalori ekstra disimpan oleh kilogram tambahan di tubuh kita, dan bahan kimia berbahaya dan aditif yang biasanya ada dalam makanan panggang yang dibeli di toko dari produsen yang tidak bermoral hanya memiliki efek negatif pada semua sistem manusia yang berfungsi… Oleh karena itu, perlu sekali lagi menghabiskan waktu berharga Anda dan berdiri di depan kompor untuk menyiapkan makanan panggang berkualitas tinggi dengan tangan Anda sendiri, tanpa takut akan kesehatan kerabat Anda, dan mengetahui dengan pasti tentang keberadaan bahan alami. bahan-bahan di dalamnya.
Pai Zebra klasik dengan krim asam
Kue-kue sederhana seperti itu pantas disebut ambulans, jika tiba-tiba para tamu memutuskan untuk mengunjungi Anda tanpa peringatan, dan sama sekali tidak ada teh. Selain itu, bahkan anak sekolah dapat menguasai teknik membuat kue sesuai resep ini dan menjadi asisten Anda yang sangat diperlukan dalam keadaan darurat apa pun. Untuk "Zebra" klasik Anda perlu:
- gula pasir - 2 gelas;
- telur ayam - 5 buah;
- krim asam - 200-250 g;
- mentega - 200 gram;
- tepung terigu - 300 gram;
- bubuk kakao - 2 sendok makan;
- soda, disiram dengan cuka - 1/2 sdt.
Resep langkah demi langkah:
- Kupas telur dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir dan kocok rata dengan mixer dengan kecepatan maksimum sampai terbentuk busa putih.
- Ayak tepung (seluruh jumlah, sisakan hanya 2 sendok makan di atas piring) melalui saringan sehingga memperkaya dengan oksigen dan memberikan kemegahan makanan yang dipanggang, lalu tambahkan ke campuran telur-gula.
- Lelehkan mentega dan dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan sisa bahan.
- Kemudian tambahkan krim asam ke mangkuk dan masukkan soda yang dicampur dengan cuka. Campur semuanya dengan seksama dan diamkan selama 10 menit.
- Bagi adonan menjadi dua bagian dengan menuangkan setengahnya ke cangkir lain. Kemudian tambahkan dan aduk dalam satu bagian 2 sendok makan tepung, sisihkan di atas piring, dan tambahkan 2 sendok makan bubuk kakao ke yang lain. Anda harus mendapatkan konsistensi krim asam yang tidak terlalu cair.
- Olesi loyang dengan minyak sayur dan bergantian, tanpa diaduk, tuangkan adonan ke tengah: 1 sendok makan campuran cokelat, lalu 1 sendok makan campuran putih, sampai seluruh formulir terisi.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan kue selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, cobalah makanan penutup untuk kesiapan, tusuk dengan korek api di tempat yang paling tebal: jika korek apinya kering, maka Anda dapat mengeluarkan makanan yang dipanggang dari oven, dan jika tidak, tutupi dengan selembar kertas timah, kurangi suhu oven dan tahan selama 10 menit lagi. Akibatnya, Anda harus mendapatkan "Zebra" ini, seperti pada foto.
Ngomong-ngomong, desain kue bisa dibuat lebih menarik jika, setelah mengisi seluruh formulir dengan massa, ambil tusuk gigi atau korek api dan gambar garis lurus dari tepi ke tengah di permukaan kue. Akibatnya, sarang laba-laba seperti itu akan muncul.
"Zebra" dengan krim asam dan kefir
Anda harus mengutak-atik kue sesuai resep ini sedikit lebih lama, tetapi hasilnya akan menjadi kue yang sangat efektif dan sangat lezat. Satu-satunya hal yang dapat mengganggu penganut nutrisi yang tepat adalah kandungan kalori "Zebra" seperti itu, karena akan lebih tinggi daripada versi klasik karena penambahan sirup, krim, dan glasir.
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk memanggang:
- tepung terigu - 450-500 g;
- telur ayam - 6 buah;
- mentega - 250 gram;
- bubuk kakao - 50 g;
- gula pasir - 250-300 g;
- kefir dengan kandungan lemak minimal 2,5% - 300 ml;
- krim asam - 1 sendok makan;
- gula vanila - 20 g;
- baking powder - 10 gram;
- garam - 1 sejumput;
- soda kue - 0,5 sdt
Untuk sirup:
- gula pasir - 50 g;
- air - 50 ml;
- vanillin - 1 sachet.
Untuk krim:
- gula icing - 100 g;
- krim asam buatan sendiri atau simpan dengan kandungan lemak minimal 25% - 400 ml;
- vanillin - 1 sachet.
Untuk glasir:
- cokelat hitam dengan kandungan kakao minimal 70% - 50 g;
- mentega - 50 gram.
Memasak langkah demi langkah:
- Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam (sisakan 40 g di atas piring), pastikan untuk menyaringnya melalui saringan, campur dengan baking powder dan soda. Soda dalam resep ini tidak perlu dipadamkan dengan cuka, karena asam laktat yang terkandung dalam kefir akan memainkan perannya.
- Lelehkan mentega terlebih dahulu, biarkan di tempat yang hangat selama beberapa saat, lalu dalam mangkuk terpisah yang dalam, campur dengan gula pasir dan gula vanila. Kocok semuanya dengan mixer selama 2-3 menit sampai kristal gula benar-benar larut.
- Sambil terus dikocok, masukkan telur ayam satu per satu. Jika massa tidak bergabung menjadi homogen, tetapi seolah-olah bertingkat, maka perlu menambahkan 1 sdt. tepung setelah setiap telur dipalu ke dalam adonan.
- Tuang kefir ke dalam gelas tinggi dan campur dengan krim asam sampai halus.
- Kemudian, secara bergantian dalam beberapa tahap, masukkan campuran bahan curah dan susu fermentasi, sambil terus mengaduk adonan. Dalam konsistensi, itu harus menjadi seperti krim asam cair.
- Seluruh massa harus dibagi menjadi dua bagian dalam mangkuk terpisah. Tambahkan bubuk kakao ke satu mangkuk, dan tambahkan 40 g tepung yang diayak ke mangkuk lainnya dan aduk. Jika gumpalan tiba-tiba terbentuk, maka adonan dapat dengan mudah disaring melalui saringan, menggiling formasi yang kental.
- Dalam resepnya, jumlah bahan ditunjukkan sedemikian rupa sehingga Anda mendapatkan 2 crumpet sedang. Karena itu, jika Anda menggunakan bentuk yang tidak terlalu besar, maka Anda juga akan memiliki 2 kue.
- Olesi loyang dengan minyak sayur, setelah bekerja dengan baik di tepinya, Anda bisa menutupinya dengan kertas roti, dan mulai menuangkan 2 sendok makan ke tengahnya. campuran gelap, lalu 2 sdm. adonan putih. Saat loyang sudah penuh, kirimkan ke oven, yang sudah dipanaskan hingga 170-180 derajat, selama 25-30 menit. Lakukan hal yang sama dengan bagian kedua dari tes.
- Untuk menyiapkan sirup, tuangkan air ke dalam panci berdinding tebal, tambahkan gula, vanilin, dan didihkan. Dinginkan hingga suhu kamar.
- Untuk krim, campur krim asam dingin, vanilin, gula bubuk dan kocok semuanya dengan mixer.
- Potong tutup dari kue yang didinginkan dan kumpulkan pai: pertama taruh crumpet dengan potongan, rendam dengan sirup, olesi dengan krim, lalu tutup dengan crumpet kedua sehingga potongan terletak di krim, rendam dengan sirup dan menempatkan krim. Perlakukan sisi kue yang dihasilkan dengan krim juga.
- Buat lapisan gula: lelehkan cokelat dan mentega dalam bak air, campur, masukkan ke dalam jarum suntik kue dan hiasi permukaan kue dengan potongan lapisan gula.
Casserole zebra dalam slow cooker
Produk yang dibutuhkan:
- krim asam - 250 gram;
- telur - 3 buah;
- gula pasir - 0,5 gelas;
- keju cottage - 350 g;
- semolina - 5 sendok makan;
- bubuk kakao - 1 sendok makan;
- garam - 1 sejumput.
Resep langkah demi langkah:
- Lebih baik membeli keju cottage yang lembut, jika tidak, disarankan untuk mengocoknya dalam blender atau menggosoknya melalui saringan.
- Campur krim asam, gula dan keju cottage dalam satu mangkuk.
- Tambahkan telur dan 4 sendok makan. semolina dan campur semuanya dengan seksama.
- Bagilah campuran yang dihasilkan menjadi dua. Tambahkan sesendok semolina ke satu, dan bubuk kakao ke yang lain.
- Olesi mangkuk multicooker dengan minyak dan tuangkan campuran gelap dan terang secara bergantian: 1 sdm. gelap, lalu 1 sdm. adonan ringan.
- Nyalakan mode memanggang dan biarkan memasak selama 50-60 menit.
- Jika kue sudah matang, jangan langsung dikeluarkan, tapi biarkan agak dingin. Selamat makan!
