Ketika kita berbicara tentang pizza, gambar restoran Italia yang hangat dan nyaman yang menyajikan hidangan tradisional ini disiapkan sesuai dengan resep asli Italia langsung muncul di imajinasi kita. Tetapi orang-orang Rusia yang giat telah mengadopsi resep-resep ini dari Barat, diubah, disempurnakan, dan menikmati berbagai macam cara untuk membuat pizza.
Tidak diragukan lagi, pizza adalah makanan berkarbohidrat tinggi, makanan cepat saji dan bukan makanan yang tepat, terutama bagi orang yang mengikuti rejimen olahraga atau mereka yang diberi resep diet khusus untuk alasan medis. Tetapi hanya sedikit orang yang bisa menolak ketika mereka melihat kue yang menggiurkan ini dengan lapisan tebal isian hangat dan aromatik di depan mereka, dan pada akhirnya, pasti ada penyimpangan kecil dari aturan dan terkadang Anda perlu memanjakan diri sendiri..
Tentu saja, Anda dapat menikmati pizza di restoran terdekat, tetapi akan jauh lebih menyenangkan bagi keluarga dan tamu jika Anda memasak makanan ringan yang luar biasa ini di rumah.
Pizza krim asam tanpa ragi
Resep yang cukup mudah ini akan mengejutkan para ibu rumah tangga yang terbiasa dengan fakta bahwa hanya adonan ragi yang bisa mengembang dan lembut. Di sini, asam laktat akan membantu adonan naik, dan lemak susu akan berkontribusi pada rasa lembut dari hidangan yang sudah jadi.
Bahan yang Diperlukan:
- telur ayam - 2 buah;
- krim asam (lebih disukai rendah lemak) - 300 gram;
- mentega - 50 gram;
- tepung terigu - 450 gram;
- minyak bunga matahari atau margarin - 10 gram;
- garam, soda.
Untuk mengisi:
- kawanan tomat atau saus tomat - 100 gram;
- Sosis salami - 150 gram;
- bawang - 1 kepala;
- keju yang meleleh dengan baik - 200 gram;
- tomat segar - 2 potong besar;
- zaitun / zaitun - 10 buah.
Resep langkah demi langkah:
- Masukkan krim asam ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan soda dan aduk.
- Dalam mangkuk lain, pecahkan telur, tambahkan sedikit garam dan kocok dengan mixer.
- Campurkan krim asam dan telur kocok dalam mangkuk yang dalam.
- Tambahkan 150 gram tepung dan aduk rata.
- Lelehkan mentega terlebih dahulu dan biarkan dingin, lalu tuangkan ke dalam adonan yang dihasilkan.
- Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan. Saat gumpalan cukup tebal, letakkan di atas talenan besar yang ditaburi tepung dan uleni hingga kekentalan yang diinginkan. Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam resep, tetapi yang utama adalah jangan berlebihan agar adonan tidak menjadi tersumbat dan keras.
- Gulung alas yang dihasilkan menjadi bola dan bagi menjadi jumlah bagian yang diperlukan - berapa banyak kue yang Anda rencanakan untuk dapatkan di pintu keluar.
- Masukkan adonan yang sudah digulung ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin atau minyak bunga matahari.
- Olesi permukaannya dengan pasta tomat.
- Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin atau kotak - taburkan pizza sesuka Anda.
- Tuang tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya yang tipis, potong-potong dan sebarkan di atas bawang.
- Lebih baik membeli zaitun tanpa lubang, dipotong menjadi cincin dan diletakkan di lapisan berikutnya.
- Masukkan sosis yang sudah dipotong-potong dengan lapisan berikutnya.
- Parut keju keras dan hiasi permukaan pizza.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan piring dengan piring yang sudah dirakit selama 15 - 20 menit.
Krim asam - pizza berbasis ragi yeast
Pecinta adonan ragi pasti suka dengan resep ini.
Untuk tes yang Anda perlukan:
- gula pasir - 1 sendok makan;
- air hangat - 100 ml;
- tepung terigu - 500 gram;
- ragi kering - 1 sachet dengan volume 5 gram;
- krim asam - 200 gram;
- mentega - 100 gram (bisa diganti dengan bunga matahari);
- garam.
Mengisi produk:
- mayones - 100 gram;
- daging babi asap - 200 gram;
- Sosis salami - 150 gram;
- jamur - 200 gram;
- 3 atau 4 jenis keju - 300 gram;
- paprika - 1 buah;
- kecap - 20 ml;
- bawang hijau.
Memasak langkah demi langkah:
- Campurkan satu sendok makan tepung terigu dengan 1 sendok makan gula pasir, hal ini dilakukan agar tepung tidak menggumpal saat ditambahkan air.
- Larutkan campuran gula - tepung, garam dan ragi dalam air hangat, biarkan adonan selama 30 - 40 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan mentega dingin dan krim asam yang telah dilelehkan.
- Ayak tepung yang tersisa melalui saringan sehingga jenuh dengan oksigen, dan secara bertahap tuangkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Biarkan adonan yang sudah diuleni untuk beristirahat di tempat yang hangat selama 1 jam.
- Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan isian: bilas jamur dengan baik, potong-potong dan goreng dalam wajan antilengket sampai berwarna cokelat keemasan bersama dengan bawang cincang; bebaskan lada Bulgaria dari biji dan potong menjadi cincin; potong bacon dan salami menjadi irisan tipis, dan parut beberapa jenis keju di parutan kasar dan campur dalam satu mangkuk. Jika di antara varietas yang dipilih ada keju lunak, maka itu bisa dipotong menjadi kotak.
- Sebarkan adonan yang sudah diistirahatkan dengan tangan Anda di atas cetakan, yang sebelumnya dilumuri minyak, lalu tutupi alasnya dengan mayones dan taruh isian yang sudah disiapkan satu per satu. Urutan meletakkan bahan untuk isian tidak memainkan peran khusus, hanya penting untuk meletakkan keju terakhir, sehingga ketika meleleh, itu menciptakan apa yang disebut <> sehingga seluruh pizza matang dengan baik.
- Taburkan kecap asin di atas hidangan pembuka yang sudah jadi dan taburi dengan bawang hijau cincang.
Pizza dengan krim asam dan keju cottage dengan nanas, bacon, dan jagung
Sepintas, tampaknya rangkaian produk pizza seperti itu terlalu tidak biasa dan boros, tetapi setelah mencoba resep ini setidaknya sekali, Anda akan dapat menghargai rasanya yang luar biasa, tidak seperti roti pipih klasik biasa dengan isian.
Untuk tes yang Anda perlukan:
- keju cottage - 200 gram;
- tepung - 250 gram;
- krim asam - 2 sendok makan;
- telur - 1 buah;
- gula - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 20 ml
- garam, soda.
Untuk mengisi:
- nanas kalengan - 1 kaleng;
- daging babi asap - 300 gram;
- jagung kalengan - 1 kaleng;
- saus tomat atau pasta tomat - 100 gram;
- keju - 100 gram;
- biji wijen - opsional.
Resep langkah demi langkah:
- Untuk resep ini, keju cottage yang lembut sangat ideal, tidak kasar dan bebas lemak. Keju cottage yang lembut juga dapat dibeli di toko, tetapi jika Anda melakukannya setidaknya sehari sebelum memanggang pizza, maka Anda bisa memasaknya di rumah dari kefir beku. Cara melakukan ini dapat ditemukan dari banyak sumber di Internet.
- Kocok telur dengan garam dan gula, tambahkan keju cottage dengan krim asam di sana dan campur semuanya dengan seksama.
- Kemudian tuangkan soda kue dan secara bertahap tambahkan tepung yang diayak melalui saringan. Uleni adonan dan biarkan istirahat selama 30-40 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, bagilah gumpalan yang dihasilkan menjadi jumlah bagian yang diperlukan, gulung dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak.
- Lapisi permukaan lapisan dengan pasta tomat, lalu tata potongan nanas dan daging cincang, olesi biji jagung dan taburi terlebih dahulu dengan biji wijen, lalu parutan keju.
-
Kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 - 20 menit.
Gambar
<> pizza dengan krim asam dengan daging cincang
Resep ini menarik karena adonan untuk pizza seperti itu tidak perlu diremas, dituangkan ke dalam cetakan dalam bentuk cair, tetapi selama memasak itu menjadi sangat lezat.
Produk yang dibutuhkan:
- krim asam buatan sendiri atau krim asam dengan kandungan lemak tinggi - 1 gelas;
- tepung terigu - 2 cangkir;
- telur ayam - 2 buah;
- gula - 1 sendok teh;
- garam, soda.
Untuk mengisi:
- daging babi cincang - daging sapi - 500 gram;
- bawang - 1 kepala;
- dada ayam - 1 potong;
- Tomat ceri - 10 buah;
- keju - 200 gram.
Resep langkah demi langkah:
- Kocok telur dengan gula dan garam, tambahkan krim asam, soda (Anda tidak perlu memadamkannya dengan cuka, karena asam laktat akan memainkan perannya), secara bertahap tambahkan tepung, aduk rata agar tidak ada gumpalan. Adonan tidak boleh terlalu kental, seperti krim asam.
- Tuang adonan ke dalam cetakan dan taruh isian di atasnya, persiapannya harus diperhatikan terlebih dahulu: daging cincang harus digoreng dengan bawang cincang dalam wajan, garam secukupnya; rebus dada ayam dan potong kecil-kecil; Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi 4 bagian; parut keju di parutan kasar.
- Kemudian masukkan seluruh isian ke dalam adonan - pertama payudara, lalu daging cincang, tomat dan keju, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat. Pizza akan siap dalam 20 menit.
