Kishnish, peterseli Cina, peterseli Meksiko, chillantro, hamem, ketumbar - nama apa yang dimiliki ketumbar biasa. Dalam masakan Rusia modern, ramuan ini digunakan bersama dengan bumbu lainnya dan memberi hidangan apa pun rasa yang istimewa dan unik.
Ketumbar termasuk dalam tanaman payung tahunan. Di alam liar, ditemukan di Asia barat dan di beberapa negara Eropa. Dan Mediterania Timur dianggap sebagai tempat kelahiran ketumbar, karena tanaman itu bahkan berasal dari bahasa Yunani "koris", yang berarti "kutu". Nama ini tidak diberikan secara kebetulan - biji ketumbar yang belum matang berbau seolah-olah mereka hanyalah serangga ini. Tetapi justru bau dan rasa spesifik inilah, yang tidak biasa bagi penduduk Rusia, yang merupakan "sorotan" tanaman. Para ahli menyarankan: untuk memahami dan menghargai ketumbar, perlu, terlepas dari baunya, mencoba mengunyah daun untuk waktu yang lama. Kemudian Anda akan menemukan seluruh buket multi-rasa ramuan ini. Karena kualitasnya yang bermanfaat, tidak hanya dihargai dengan memasak, tetapi juga oleh obat-obatan, ketumbar populer di semua benua dan tumbuh di mana-mana.
Khasiat ketumbar yang berguna
Ramuan ini, sangat mirip dengan peterseli yang biasa kita gunakan, memiliki khasiat luar biasa yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Daunnya yang hijau mengandung komposisi vitamin yang kaya seperti C, B1, B2, pektin dan karoten. Perlu diperhatikan adanya minyak atsiri dan beberapa jenis asam. Pada saat yang sama, ketumbar mengandung 23 kkal, yang akan sangat penting bagi orang yang menjalankan diet ketat. Bagi mereka ketumbar akan menjadi bumbu yang sangat diperlukan untuk hidangan, karena menghilangkan racun dan racun dari tubuh dengan sempurna, yang berarti membantu menurunkan berat badan.
Selain itu, selama beberapa abad, ketumbar telah digunakan sebagai pereda nyeri dan diuretik yang sangat baik. Perlu dicatat bahwa tanaman ini sangat berguna untuk orang dengan masalah pencernaan, ketumbar tidak hanya merangsang nafsu makan, tetapi juga secara signifikan meningkatkan motilitas usus.
Perlu dicatat satu sifat spesifik ketumbar: ini akan membantu menghilangkan racun dan bakteri dari tubuh, yang penampilannya dikaitkan dengan keracunan, termasuk yang beralkohol. Telah diketahui bahwa sindrom mabuk pagi lebih mudah ditoleransi saat menggunakan rebusan daun ketumbar atau hanya mengunyah rempah segar.
Keterbatasan dalam penggunaan
Terlepas dari kenyataan bahwa dokter, ahli kosmetik, dan ahli gizi modern mengkonfirmasi khasiat ketumbar yang bermanfaat, ada aturan tertentu untuk penggunaannya. Pertama, Anda tidak boleh makan lebih dari 35 g sayuran sekaligus, hitung semuanya - baik di dalam piring maupun setangkai daun ketumbar segar. Hijau harus benar-benar dikecualikan selama kehamilan dan selama menyusui. Orang yang menderita penyakit kardiovaskular harus secara signifikan mengurangi asupan daun ketumbar, hanya sesekali menambahkannya ke hidangan favorit mereka.
