Makanan Korea tidak hanya enak tetapi juga sangat ekonomis. Prinsip meja Korea, seperti halnya meja Asia, adalah berbagai macam makanan ringan yang menyertai satu atau dua hidangan besar. Ternyata sangat indah, selain itu, Anda dapat yakin bahwa tidak ada tamu yang kelaparan. Rahasianya ada di camilan!
Itu perlu
-
- Untuk terong isi dengan jahe:
- 1 kg terong;
- 400 g daging babi;
- 70 gram lemak babi;
- 70 gram tepung;
- 70 gram pati;
- 7 telur;
- 35 gram kecap asin;
- 70 gram vodka;
- 35 g minyak sayur;
- 70 g jahe segar;
- 75 gram bawang bombay;
- 15 gram bawang hijau.
- Untuk kimchi dari kubis muda dan lobak:
- 1 kg kubis muda;
- 1 kg lobak muda;
- 400 gram peterseli;
- 60 g bawang hijau;
- 30 gram bawang putih;
- 40 g paprika merah;
- 20 gram tepung terigu;
- 60 gram garam.
- Untuk kimchi kubis merah:
- 1 kg kubis merah;
- 45 g minyak sayur;
- 1 daun salam;
- 200 gram wortel;
- 30 gram bawang putih;
- 160 gram peterseli;
- 70 g cuka meja;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Terong Isi dengan Jahe Potong daging babi bebas lemak menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Tambahkan putih telur, kecap, vodka beras, minyak wijen, jahe cincang, bawang bombay ke dalam massa cincang dan aduk rata.
Langkah 2
Cuci terong, kupas, buang bijinya dan potong menjadi lingkaran setebal 5 mm. Atur irisan terong menjadi dua lingkaran: taruh daging cincang yang sudah dimasak di satu, dan tutupi dengan yang lain. Celupkan terong isi ke dalam tepung, rendam dalam telur kocok yang dicampur dengan tepung, yang sebelumnya diencerkan dengan air dingin 1: 1, dan goreng di kedua sisi dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit lemak.
Langkah 3
Pindahkan terong ke wajan lain dan tutup. Tetap dengan api kecil sampai cairan menguap.
Langkah 4
Kimchi dari kubis muda dan lobak Kupas kepala kubis dari daun dan batang layu, potong-potong 5-6 cm. Potong lobak dalam bentuk daun willow dengan ukuran yang sama dengan kubis, potong bawang, potong bawang putih, taburi kubis dan lobak dengan garam. Ambil hanya batang peterseli, bilas, potong 4-5 cm dan taburi sedikit garam.
Langkah 5
Campurkan kubis, lobak dan peterseli, bumbui dengan merica, bawang putih, bawang merah, garam, aduk rata dan masukkan ke dalam mangkuk untuk pengasinan. Siapkan air garam kimchi: encerkan tepung terigu dalam air, rebus, dinginkan, tambahkan garam secukupnya. Tuang air garam yang dihasilkan di atas sayuran, kimchi dari kubis muda dan lobak akan siap dalam satu atau dua hari.
Langkah 6
Kimchi kubis merah Potong kubis dengan kasar, potong wortel menjadi irisan tipis, tambahkan ke kubis. Potong bawang putih dan peterseli. Siapkan air garam: rebus 50 ml air dengan 35 g gula pasir, 45 g minyak sayur, satu daun salam dan garam, lalu tuangkan cuka ke dalamnya. Isi kubis dengan air garam yang dihasilkan, tutupi piring dengan kain kasa, dan biarkan di ruangan selama 3 hari, lalu dinginkan.
