Masakan Asia terkenal dengan produk seperti asparagus kedelai. Terbuat dari busa lembut susu kedelai. Asparagus dapat direbus, direbus dan digoreng dengan sayuran dan daging. Hidangan pedas dengan asparagus sangat gurih.
Nama Cina untuk asparagus adalah fuju dan nama Jepangnya adalah yuka. Di Rusia, produk ini dikenal sebagai pakis Cina. Penggunaannya sangat direkomendasikan dalam menu tanpa lemak dan vegetarian untuk mengkompensasi kekurangan protein. Lagi pula, asparagus adalah sejenis konsentrat protein kedelai yang mengandung asam amino esensial. Fuzhu berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular dan onkologis, osteoporosis. Beberapa ahli berpendapat bahwa makan asparagus kedelai dalam jumlah besar dapat menyebabkan penyakit pankreas. Dipercaya bahwa fitoestrogen dalam asparagus dapat menyebabkan kelainan pada perkembangan seksual pada anak-anak dan menyebabkan penyakit tiroid pada wanita. Oleh karena itu, Fuju dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Asparagus dapat disajikan dengan telur dadar, kentang rebus, ikan asap, rebusan, dan ham.
Sebelum dimasak, asparagus biasanya direndam dalam air dengan kecap dan berbagai bumbu. Fuju sendiri bisa dibilang hambar. Karena itu, jika tidak diasamkan, rasanya agak hambar.
Jadi, untuk membuat asparagus kedelai Anda membutuhkan: 1 bungkus asparagus kering, 1 sdm. l. cuka aromatik, 0,5 sdt. paprika merah, 0,5 sdt. berbagai bumbu, 1 sdm. l. minyak sayur, 1 sdt. garam atau sesuai selera. Pertama, rendam asparagus kedelai dalam air: itu harus pada suhu kamar. Ganti air dengan yang baru setelah satu jam. Rendam asparagus selama 4-5 jam. Jika Anda perlu mempercepat prosesnya, isi fuju dengan air hangat (tidak panas) dan rendam selama 2 jam. Untuk lebih melunakkan asparagus, rebus dalam air asin selama 5-7 menit. Tetapi perlu diingat bahwa itu tidak dapat dicerna, jika tidak maka akan berantakan.
Untuk salad dingin, rendam asparagus kedelai dalam air dingin semalaman.
Setelah mendidih, asparagus siap diasinkan. Pindahkan ke mangkuk yang dalam, tambahkan garam, rempah-rempah, cuka, minyak sayur. Anda bisa menambahkan sedikit cairan yang telah direndam asparagus. Fuzhu harus diasinkan selama beberapa jam, atau sehari. Selama waktu ini, dia akan mendapatkan rasa terbaik. Paprika merah akan membuat asparagus sedikit merah muda. Tapi Anda bisa menambahkan paprika lainnya. Misalnya, hitam.
Secara tradisi, asparagus kedelai yang sudah jadi sebaiknya dipotong-potong sepanjang kira-kira 5 cm, tetapi agar lebih mudah dimakan, Anda bisa membuat potongan-potongan yang lebih kecil.
Untuk salad Korea, ambil 1 bawang bombay sedang, 2 siung bawang putih, 3 wortel besar, sejumput ketumbar, 3 sdm. l. minyak sayur, 1 sdm. l. kecap asin, 0,5 sdt lada hitam. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Cincang bawang putih dengan sangat halus dan tambahkan bawang bombay. Tuang asparagus cincang ke dalam wajan ini dan tambahkan kecap. Goreng campuran dengan ringan, tetapi jangan sampai mendidih. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan tambahkan merica, ketumbar, dan tuangkan minyak sayur di atasnya. Kemudian gabungkan wortel, asparagus, dan bawang dalam mangkuk. Salad siap! Biarkan dalam lemari es selama beberapa jam agar meresap dengan benar.
Menurut versi lain, wortel cincang harus digoreng untuk membuat salad Korea. Lakukan ini dalam minyak sayur. Dianjurkan untuk menggoreng tidak sampai matang sepenuhnya, tetapi hanya sedikit tumis.
