Diterjemahkan dari bahasa Latin, lobak berarti "akar". Sayurannya bulat atau lonjong. Salad lobak ringan dan segar. Memasaknya sederhana, tetapi ternyata enak dan sehat.
Hidangan ini mungkin tidak cocok untuk orang dengan masalah perut atau mereka yang tidak menyukai makanan pedas. Untuk menyiapkan salad, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- lobak segar - 500-600 g;
- sayuran apa saja secukupnya;
- bawang putih - beberapa siung;
- kecap - beberapa sendok makan;
- minyak (sayur, zaitun, wijen) - beberapa sendok makan;
- gula - 15 gram;
- cuka (sari apel atau biasa) - satu sendok makan;
- garam - satu setengah sendok teh;
- campuran lada - 1 sendok teh.
Untuk menyiapkan salad, bilas lobak dan rempah-rempah dengan baik dan tiriskan kelebihan air. Potong sayuran akar menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam mangkuk. Agar jusnya keluar, taburi sayuran dengan sedikit garam dan biarkan selama 20 menit.
Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan bahan-bahan lain. Giling sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan. Untuk salad, peterseli, adas, arugula, dan sayuran lainnya cocok. Bawang putih yang sudah dikupas juga perlu dicincang. Lebih baik melakukan ini dengan pisau, dan bukan dengan parutan.
Setelah 20 menit, jus dari lobak dikeringkan dengan hati-hati. Taburi sayuran di atasnya dengan gula, garam, dan campuran merica bubuk. Semua ini dituangkan dengan cuka dan kecap.
Dalam wadah terpisah, Anda perlu sedikit memanaskan minyak zaitun atau minyak sayur, dituangkan di atas salad yang sudah disiapkan. Bawang putih dan sayuran cincang dituangkan di atasnya - semuanya tercampur dengan baik. Berkat minyak panas, rempah-rempah yang dipanaskan mengeluarkan aroma yang tak tertandingi. Salad dapat bersikeras di lemari es selama 1-2 jam, dan kemudian disajikan.
