Membuat telur dadar yang sempurna sangat mudah. Anda hanya perlu menguasai beberapa seluk-beluk yang digunakan orang Prancis. Jadi sarapan elegan Anda sulit dibedakan dari apa yang disajikan di bistro di Paris. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan telur orak-arik: jamur bisa diganti dengan tomat segar, bayam rebus, atau keju parut.
Telur dadar dengan jamur
Untuk memasak, kita membutuhkan produk-produk berikut:
- 3 telur
- 1 sendok teh. l. mentega
- 2 genggam jamur apa saja
- setengah bawang
- 1 sendok teh. l. minyak zaitun
- merica, garam
Pertama-tama, kami menyiapkan tambahan telur dadar. Jamur dipotong menjadi irisan menggunakan pisau atau pengolah, bawang dicincang. Letakkan wajan kecil di atas api sedang dan goreng bawang dalam minyak zaitun sampai transparan selama dua hingga tiga menit. Kemudian tambahkan jamur ke bawang, garam dan merica, goreng selama sekitar 5 menit lagi, jangan lupa aduk.
Kita perlu menyiapkan piring saji, dan karena itu kita akan meletakkannya di sebelah kompor. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang cukup dalam, beri garam dan merica. Kami memanaskan wajan, menaruh mentega di atasnya, sedikit memutarnya sedemikian rupa untuk melumasi tidak hanya bagian bawah, tetapi juga dinding wajan dengan minyak.
Tuang telur, dan setelah mereka ambil, secara harfiah dalam 3 detik, pindahkan dengan spatula ke tengah dari tepi, sementara telur cair akan berakhir di dasar wajan. Tempatkan 2/3 dari jamur di tengah dalam garis lurus dari satu ujung ke ujung lainnya. Selama waktu ini, telur dadar tetap sedikit berair.
Kami menempelkan ujung telur dadar dengan spatula, menutupi jamur, membawa wajan ke piring. Kami memegangnya sedemikian rupa sehingga telur dadar masuk ke piring dengan sisi yang tidak tertutup. Dan sudah di piring, bagian dengan jamur ditutupi dengan telur dadar, diperoleh semacam tabung, yang harus ditaburi dengan sisa jamur dan segera disajikan.
Telur dadar dengan sosis dan tomat
Orang Prancis membuat telur dadar dengan tabung, dan membungkus isinya di dalamnya. Resep omelet ini, kemungkinan besar, tidak. Jika isinya hanya diisi dengan telur, maka ini adalah hidangan versi Rusia, dan itu disebut berjuang di masa lalu. Mungkin karena namanya yang tidak menarik, namanya diganti menjadi nama Prancis yang lebih canggih.
Bahan:
- 4 butir telur ayam
- sosis alami di usus
- 1 tomat
- 2 buah tomat kuning
- 1 sendok teh. l. tepung
- 1/3 cangkir susu
- 1 sendok teh. l. garam
Kami memanaskan oven hingga 180 derajat. Potong tomat merah besar menjadi tiga lingkaran tebal, potong saja tomat kuning menjadi 2 bagian. Untuk memasak telur dadar, kita membutuhkan wajan besi cor dengan sisi yang tinggi. Di atasnya, pertama goreng sosis dan tomat dalam minyak zaitun di kedua sisi selama tiga menit. Tomat harus tetap segar di tengah.
Sementara itu, campur susu dan tepung dalam cangkir yang dalam, masukkan telur ke tempat yang sama, garam dan merica. Kocok massa secara menyeluruh dengan pengocok, tidak ada tepung yang tidak tercampur yang tersisa.
Tuang campuran telur-susu ke dalam wajan, tambahkan tomat kecil ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 25 menit. Pada awalnya, telur dadar akan mengembang, mengembang seperti souffle, tetapi kemudian mengambil tempatnya di wajan.
Taburi telur dadar dengan bumbu dan sajikan.
