Poke adalah hidangan tradisional Hawaii yang mulai populer di seluruh dunia. Ciri utamanya adalah ikan mentah, dipotong dadu, dan nasi, dibumbui dengan saus khusus. Restoran hari ini, setelah mengambil tren gastronomi yang modis, menawarkan banyak variasi poke, dengan tambahan ikan goreng, kacang polong, sayuran dan bahkan buah-buahan, tetapi resep poke klasik tetap menjadi yang paling populer di kalangan gourmets dan penikmat makanan sehat..
Itu perlu
- - 200 gr salmon atau tuna fillet
- - 1 gelas nasi sushi
- - 4 sendok makan cuka beras
- - 1 sendok makan gula pasir
- - 0,5 sdt garam
- - 2 sendok makan mirin (atau anggur putih kering)
- - selada gunung es
- - alpukat
- - timun
- - kecap
- - jeruk
- - wijen
- - hijau
instruksi
Langkah 1
Bilas beras tiga kali di bawah air dingin yang mengalir. Tuang 1,5 gelas air dan masak selama 50 menit dengan api kecil.
Langkah 2
Siapkan saus dengan 4 sendok makan cuka beras, 1 sendok makan gula, 0,5 sendok teh garam, 2 sendok makan mirin dan setengah jus jeruk. Campur semua bahan dengan baik dan biarkan saus selama 15 menit. Bumbui nasi yang sudah jadi dengan saus dan aduk tiga kali, pertama setelah saus, kedua setelah 10 menit dan ketiga setelah 20 menit. Beras kemudian dapat digunakan untuk menyodok.
Langkah 3
Potong fillet ikan menjadi kubus 1 cm dan letakkan di piring yang dalam.
Langkah 4
Cincang halus daun selada, potong alpukat dan mentimun menjadi potongan-potongan.
Langkah 5
Campurkan ikan, salad, alpukat, dan nasi. Tambahkan kecap asin, bumbu dan biji wijen. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
