Paskah adalah hidangan tradisional pada hari Minggu Kristus yang cerah di atas meja pesta. Itu dibuat dari keju cottage dan krim asam dengan berbagai aditif.
Paskah Kerajaan
Kocok keju cottage lemak segar dengan blender atau melewati penggiling daging, tambahkan telur, krim asam atau krim kental, mentega dan kocok lagi. Panaskan massa dadih di atas api kecil, aduk sepanjang waktu dengan sendok kayu atau toples. Segera setelah setidaknya satu gelembung muncul, menunjukkan mendidih, angkat panci dari api, masukkan ke dalam dingin dan aduk sampai massa mendingin. Tambahkan kismis, dicuci dan dikukus dalam air mendidih, almond cincang atau kacang lainnya, vanillin dan gula.
Tutupi loyang Paskah dengan kain lembab yang menutupi tepinya dan pindahkan massa dadih ke sana. Lipat tepi kain di atas dadih dan letakkan beban. Tempatkan cetakan di lemari es selama 10-12 jam.
Produk:
- keju cottage -0,5 kg;
- telur - 2-3 pcs.;
- mentega - 0,1 kg;
- krim asam - 0,2 kg;
- gula - 0,15 kg;
- kismis - 1 gelas;
- kacang - 0,5 cangkir;
- vanili secukupnya
Paskah merah
Tuang susu ke dalam panci yang dalam dan didihkan dalam oven dengan api paling kecil sampai berwarna cokelat. Dinginkan susu hingga 35-36 derajat, tambahkan krim asam dan biarkan di tempat yang hangat untuk fermentasi.
Saat susu difermentasi dan whey terpisah, letakkan panci di atas api dan api yang sangat kecil, aduk terus dengan sendok kayu untuk memisahkan dadih. Saat dadih telah terkumpul dalam gumpalan, lipat isi panci ke dalam kantong linen yang rapat. Gantung tas untuk kaca serum.
Kocok keju cottage atau gosok melalui saringan, tambahkan telur mentah, gula dan garam secukupnya. Kocok campuran lagi dan bentuk menjadi Paskah.
Produk:
- susu berlemak - 2 liter;
- krim asam - 0,2 kg;
- telur - 2-3 pcs.;
- gula, garam - secukupnya
Paskah dengan krim kocok
Tempatkan minyak di tempat yang hangat untuk melunakkan. Krim kocok atau krim asam dengan gula. Campur keju cottage parut dengan mentega, krim kocok, kuning telur rebus dan parut, buah manisan cincang. Campur semuanya dengan baik dan kocok massa dadih dengan blender, lalu bentuk Paskah, seperti yang dijelaskan dalam resep pertama.
Produk:
- keju cottage -0,5 kg;
- minyak - 0,1 kg;
- krim kental atau krim asam segar - 0,2 kg;
- gula - 0,2 kg;
- kuning telur - 2-3 pcs.;
- manisan buah-buahan - 1 gelas
