Sebuah kepercayaan populer dikaitkan dengan Paskah di rumah: jika itu sukses, maka diyakini bahwa semuanya akan aman di rumah. Sejak dulu, ibu rumah tangga tidak menyia-nyiakan produk terbaik untuk persiapannya. Dan rahasia memasak Paskah telah diturunkan dari generasi ke generasi.
Untuk menyiapkan Paskah dengan kuning rebus, Anda membutuhkan: 1200 g keju cottage, 400 g mentega, 4 gelas krim kental, 15 kuning telur rebus, gula dan vanilin secukupnya.
Anda perlu menggosok semua keju cottage melalui saringan, tambahkan kuning telur parut di parutan halus dan tambahkan mentega cair ke dalam campuran ini. Massa yang dihasilkan harus digiling dengan baik hingga konsistensi yang homogen, dan kemudian tuangkan krim ke dalamnya, tanpa berhenti digiling. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan dan tekan sampai semua kelebihan air hilang.
Paskah yang disiapkan harus disimpan di tempat yang dingin, dan sebelum digunakan, taruh di atas piring dan hiasi dengan glasir.
Rahasia Membuat Paskah yang Baik
Sebelum memasak, kelebihan air harus dihilangkan dari dadih, ini dapat dilakukan dengan menempatkannya di bawah mesin press.
Keju cottage yang diperas harus dibersihkan melalui saringan, dan tidak dipotong dalam penggiling daging atau mixer. Ini akan membuat keju cottage lebih lapang dan empuk.
Selain itu, penggunaan gula bubuk sebagai pengganti gula akan memberikan rasa sejuk pada adonan, terlebih lagi, manisnya paskah yang dihasilkan akan seragam.
Krim harus digunakan setidaknya 25-30% lemak.
Formulir untuk memasak Paskah harus dilapisi dengan kain kasa yang sedikit lembab untuk kenyamanan.
