Manty dan hidangan oriental lainnya menjadi semakin populer di Rusia. Mereka dapat dipesan di restoran atau dibeli jadi di supermarket, namun, di rumah Anda bisa memasak manti yang cukup otentik dan sangat lezat.
Itu perlu
- Manti klasik dengan domba:
- - 3 gelas tepung;
- - 2 sendok makan minyak bunga matahari;
- - sejumput garam;
- - 800 g daging domba;
- - 80 g lemak domba;
- - 4-5 bawang bombay sedang.
- Ikan manti:
- - 1 kg fillet pollock;
- - 4 gelas tepung;
- - sejumput garam;
- - 3 sendok makan minyak bunga matahari;
- - 2 bawang bombay sedang;
- - seikat peterseli dan adas;
- - 1 sendok teh kunyit;
- - 1 sendok teh kapulaga;
- - lada hitam yang baru digiling;
- - minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Manti klasik dengan domba
Mulailah dengan membuat adonan. Tuang tepung ke dalam mangkuk, campur dengan garam. Kemudian buat depresi di tepung, tuangkan dalam minyak bunga matahari dan 1/2 sdm. air dingin. Uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan Anda. Tambahkan lebih banyak air jika perlu. Massa harus menjadi elastis dan padat. Gilas adonan sebanyak dua kali, lalu gulung lagi dan diamkan selama 30-40 menit di tempat yang sejuk, tutup dengan serbet.
Langkah 2
Setelah itu, siapkan daging cincang untuk manti. Cuci domba, buang urat dan lemak berlebih dan potong sangat halus dengan pisau. Potong lemak kasar dan tambahkan ke daging. Kemudian kupas dan potong bawang bombay, campur dengan sisa daging cincang dan garam.
Langkah 3
Bagi adonan menjadi bola-bola kecil dan gulung menjadi kue tipis. Letakkan daging cincang di tengahnya. Jepit ujung adonan dan gabungkan. Kemudian jepit ujung adonan di sisi lainnya. Hubungkan sudut yang dihasilkan bersama-sama. Di bagian atas manta, Anda harus mendapatkan cincin adonan yang dijepit. Tuang air ke dalam wadah memasak dan didihkan. Olesi parutan manti dengan minyak dan letakkan benda-benda di atasnya agar tidak saling bersentuhan. Kukus selama setengah jam. Sajikan manti buatan sendiri dengan bumbu cincang halus dan krim asam segar atau yogurt alami.
Langkah 4
Ikan manty
Siapkan adonan sesuai petunjuk di resep pertama. Cuci fillet pollock dalam air mengalir, cairkan jika perlu. Potong ikan dengan sangat halus dengan pisau tajam. Kupas dan potong bawang bombay. Tambahkan ke ikan bersama dengan bumbu dan garam. Campur daging cincang secara menyeluruh. Potong bumbu halus dan tambahkan ke ikan juga.
Langkah 5
Buta manti dengan menambahkan ikan cincang ke dalamnya. Tempatkan mereka di atas perapian dan olesi dengan sedikit minyak sayur. Kukus manti selama sekitar setengah jam. Saus tartar cocok untuk hidangan ini. Untuk menyiapkannya, tambahkan sedikit jus lemon ke mayones, serta gherkin dan caper yang dicincang halus.
