Meski banyak yang terbiasa membeli anggur anggur, ada juga penikmat minuman beralkohol buah buatan sendiri. Palet rasa yang kaya, kemudahan persiapan dan ketersediaan bahan baku adalah keuntungan yang tidak diragukan dari anggur tersebut. Apel adalah salah satu bahan yang dapat diakses setiap orang sepanjang tahun.
Itu perlu
- - apel;
- - tangki fermentasi;
- - Gula;
- - ragi anggur;
- - air;
- - teh;
- - hidrometer;
- - kain kasa atau saringan;
- - corong;
- - botol besar.
instruksi
Langkah 1
Panaskan oven hingga 220C. Tempatkan apel dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Anda tidak perlu mencuci dan membersihkannya. Panggang apel sampai kulitnya berwarna cokelat dan empuk. Biarkan apel dingin.
Langkah 2
Buang tangkai, polong biji, dan biji dari apel. Anda dapat memotong dan mengupas apel sesuka Anda, karena nanti Anda harus mengubahnya bersama dengan kulitnya menjadi pure.
Langkah 3
Tempatkan irisan apel dalam blender atau food processor. Bubur. Anda tidak perlu mencapai konsistensi yang halus dan seragam, pure yang agak kasar. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke wadah dan isi dengan air sehingga hampir tidak menutupi apel.
Langkah 4
Tambahkan 2 sendok teh teh untuk setiap liter total. Tanin dalam teh akan mencegah apel membusuk sebelum difermentasi. Tuang 1 kilogram gula untuk setiap tiga liter air yang dicampur dengan massa apel. Tuang gula tidak sekaligus, tetapi secara bertahap, aduk setiap kali.
Langkah 5
Tuang sedikit jus apel dan air ke dalam wadah kecil dan campur dengan ragi anggur. Tuang campuran ke dalam wadah fermentasi dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 4-7 hari pada suhu sekitar 22 ° C. Jika Anda memiliki hidrometer, periksa bahan bakunya beberapa kali. Jika angkanya sekitar 990 g, tambahkan gula, karena anggur Anda terlalu kering. Jika lebih dari 1020 g, tambahkan sekitar 1 sendok makan ragi, karena anggur terlalu manis.
Langkah 6
Setelah sekitar satu minggu, saring bahan mentah melalui saringan atau kain tipis. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam botol transparan, tutup rapat dan biarkan selama beberapa bulan sampai fermentasi selesai. Indikator kesiapan anggur adalah tidak adanya kekeruhan dan curah hujan.
