Roti mentega yang terbuat dari adonan ragi akan menjadi indah jika dibentuk dengan benar. Anda bisa membuatnya bulat, dalam bentuk spiral dan simpul yang lucu. Agar roti tidak kehilangan bentuknya, roti dibiarkan mengembang sebelum dipanggang.
Roti mentega tidak hanya enak, tetapi juga indah jika dibentuk (dibentuk) dengan benar.
Untuk membuat roti bundar klasik, adonan ragi dipotong menjadi bagian yang sama. Sebuah roti digulung dari masing-masing. Ini bukan produk jadi, tetapi hanya kosong untuk mereka.
Kolobok digulung dengan rolling pin menjadi kue bundar (tebal sekitar 1 cm). Tepi kue dikumpulkan ke arah tengah. Bola yang dihasilkan ditempatkan dalam simpul di atas meja.
Tutupi dengan telapak tangan Anda, pegang sedikit. Buat 20-30 gerakan melingkar untuk mengamankan bentuknya.
Sanggul bundar dapat dipotong melintang dengan pisau tajam.
Untuk roti spiral, sosis dengan panjang sekitar 25-30 cm digulung dari sepotong adonan dan digulung menjadi lingkaran. Sosis yang lebih kecil (15-20 cm) dapat diikat dengan simpul.
Gulungan digunakan sebagai blanko untuk roti dengan biji poppy dan kayu manis. Roti pipih adonan ragi setebal 3-4 mm ditaburi dengan kayu manis atau biji poppy dengan gula dan digulung. Tepi gulungan terjepit.
Potong-potong dengan lebar 4-5 cm, sayatan dalam dibuat di masing-masing bagian atas, hampir sampai ke ujung. Benda kerja dibuka.
Sebarkan roti di atas loyang atau letakkan di piring bundar besar. Mereka disimpan pada suhu kamar selama 30-40 menit untuk naik (bertambah besar 1,5 kali). Kemudian mereka diolesi dengan kuning telur dan dimasukkan ke dalam oven.
Jarak antara benda kerja harus 2-2,5 cm.
Pemanggangan berlangsung pada suhu 200 ° C selama 20-30 menit. Roti siap pakai bisa dituang dengan mentega.
Roti adonan kentang luar biasa empuk dan lapang. 100 ml susu dan air, 2 sdm. l. gula pasir, 1 sdt. garam, 60 g mentega dicampur dan dipanaskan.
Tambahkan 170 g kentang tumbuk tawar. Kocok dengan pengocok atau mixer selama 3-5 menit. Tuang 8 g ragi kering dan 150 g tepung. Aduk-aduk agar tidak ada gumpalan.
Siapkan adonan dengan menambahkan sisa tepung secara bertahap (300 g). Seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Tutup adonan dengan handuk teh dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam.
Volume adonan yang diangkat akan menjadi 2 kali lipat dari yang awal.
Buat 20 roti bundar darinya. Untuk membuatnya manis, taburi dengan gula sebelum dipanggang. Jika Anda menuangkan saus bawang putih di atasnya, akan ada donat untuk borscht. Pada bakpao yang sudah jadi, rasa kentang sama sekali tidak terasa. Tetapi mereka tetap lunak untuk waktu yang lama.
Adonan ragi yang luar biasa untuk sandwich diremas dalam air mineral. Air mineral bersoda (1 gelas) dipanaskan hingga 40 ° C. Encerkan 2 sendok teh ragi kering di dalamnya. Tunggu hingga campuran menggelembung.
Lalu masukkan segelas tepung terigu, 1 sdm. l. gula pasir, 1 sdt. garam dan uleni adonan hingga kalis. Tambahkan mentega lunak (60 g) dan segelas tepung lagi. Uleni adonan selama 10-15 menit. Sebuah bola terbentuk darinya. Mereka ditempatkan di tempat yang hangat untuk bangkit selama sekitar satu jam.
Dari jumlah adonan ini, 9 roti akan keluar. Mereka dipanggang dalam kaleng muffin dengan lubang. Olesi dengan mentega sebelum dipanggang. Taburkan biji wijen pada roti sandwich, jika diinginkan.
Jika Anda memasukkan manisan buah-buahan, buah-buahan kering cincang, kacang-kacangan ke dalam adonan mentega, Anda akan mendapatkan roti lezat yang diisi dengan teh atau kopi. Anda dapat menyiapkan isian krim untuk mereka: mentega lunak dicampur dengan gula pasir dan tepung. Gosok dengan jari sampai diperoleh remah-remah halus.
