Daging babi dengan nanas adalah hidangan yang lembut, berair, dan aromatik. Kombinasi nanas manis dan daging babi memberikan rasa asli dan gurih. Hidangan ini akan menghiasi meja pesta dengan sempurna.
Itu perlu
-
- Babi;
- sebuah nanas;
- Sage;
- paprika merah manis;
- Jahe;
- ketumbar;
- garam;
- minyak zaitun.
instruksi
Langkah 1
Nyalakan oven pada suhu 210 ° C. Kupas satu nanas kecil (Anda dapat mengambil setengah yang besar) sebagai berikut: potong bagian atas dan sisi yang berlawanan dengan pisau tajam. Potong nanas menjadi dua dan kupas dari atas ke bawah dengan pisau. Potong inti. Potong masing-masing setengah menjadi dua memanjang dan potong menjadi irisan setebal satu sentimeter. Masukkan nanas cincang ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu: setengah sendok teh masing-masing paprika merah, jahe dan ketumbar. Aduk rata dan sisihkan selama sepuluh menit.
Langkah 2
Ambil 600 gram daging babi tenderloin atau pinggang. Bilas sampai bersih, keringkan dengan handuk dan potong menjadi enam bagian yang sama, setebal sekitar satu sentimeter. Dengan menggunakan pisau tajam, dengan hati-hati buat potongan memanjang yang dalam di setiap bagian untuk membentuk kantong. Gosok potongan daging babi dengan garam. Masukkan dua irisan nanas di setiap saku (sisakan beberapa irisan - mereka akan dibutuhkan untuk saus). Tuang setengah sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan, panaskan dan taruh potongan daging babi dengan nanas di sana. Goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dari api dan pindahkan ke cetakan tahan api.
Langkah 3
Pindahkan sisa irisan nanas ke mangkuk blender, tambahkan lima sendok makan minyak zaitun, sedikit merica, garam, ketumbar dan jahe. Aduk hingga rata dan halus. Tuang daging babi dengan saus yang dihasilkan, taruh daun sage segar di atasnya dan panggang dalam oven selama setengah jam.
Langkah 4
10 menit sebelum akhir memasak, keluarkan piring dengan hati-hati dari oven, tutupi daging dengan kertas timah dan masukkan kembali untuk dipanggang. Keluarkan daging babi yang dimasak dari oven dan biarkan di bawah kertas timah selama 5-10 menit lagi. Hidangan berair ini dapat disajikan dengan pilaf atau lauk lainnya.
