Macaron adalah kue berbentuk bulat kecil yang lembut di dalam dan renyah di luar. Adonan untuknya dibuat dari putih telur, gula bubuk, dan tepung almond. Cookies sering ditambahkan dengan kopi, coklat, vanilla dan selai buah.
Kue macaron datang kepada kami baru-baru ini dan disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.
Sejarah makanan penutup
Pembuatan kue macaroon sudah dimulai sejak lama di Italia atau Prancis. Kita tidak tahu persis di mana tepatnya makanan penutup ini pertama kali dibuat. Mungkin, Venesia abad ke-16 menjadi tanah airnya. Menurut versi lain, Prancis menjadi tanah air kue, tempat para biarawati memasaknya.
Gagasan untuk merekatkan dua bagian kue dengan krim muncul belum lama ini, pada tahun tiga puluhan abad ke-20. Sejak itu, penampilan makanan penutup tidak berubah. Kue-kue tersebut dipanggang dalam berbagai warna dan disajikan dengan kopi atau cokelat panas.
Macaron dipanggang dalam berbagai warna dan dengan berbagai macam isian, dari vanila dan cengkeh hingga jeruk bali, ceri, dan jeruk nipis. Makanan penutup ini bisa dibeli di kafe atau toko kue, atau Anda bisa memasaknya sendiri. Berikut adalah resep macaroon dengan jeruk bali, sangat empuk, dengan sedikit aroma jeruk.
Makaroni dengan jeruk bali
Produk yang dibutuhkan:
- Tepung almond - 200 g
- Gula bubuk - 350 g
- 130 gr putih telur
- Pewarna makanan oranye
- 2 sdm. sendok air
Untuk krim:
- Kulit jeruk bali - setengah sendok teh
- 200 gr coklat putih
- 75 ml jus jeruk bali
1. Persiapan krim. Panaskan jus (jangan sampai mendidih). Lelehkan cokelat dalam bak air. Tambahkan jus dan kulit ke dalam cokelat, aduk hingga rata. Biarkan krim dingin, tutup dengan bungkus plastik dan simpan di tempat yang dingin.
2. Persiapan adonan. Campurkan tepung almond dan gula halus (200 g). Bagi campuran menjadi dua. Bagi 70 g protein menjadi dua, tambahkan warna menjadi satu. Tambahkan protein ke dalam campuran tepung dan gula bubuk. Campur air dan gula dalam mangkuk terpisah, didihkan dengan api kecil. Kocok protein yang tersisa sampai diperoleh massa yang kuat, tambahkan sirup gula ke dalamnya dalam tetesan tipis, terus kocok sampai campuran mendingin. Itu harus menjadi tebal dan mengkilap. Bagi massa yang dihasilkan, tambahkan ke mangkuk, tempat campuran tepung dan gula bubuk berada, campur.
3. Memanggang. Tempatkan adonan yang sudah jadi ke dalam tas kue, letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Pertama, adonan berwarna putih, lalu dengan pewarna. Panggang pada suhu 180 derajat selama 12 menit, lalu pindahkan perkamen ke meja. Saat macarons sudah dingin, keluarkan dengan hati-hati, kombinasikan berpasangan dan isi dengan krim. Isi tidak boleh menonjol di luar batas cookie.
