Kue ini disebut "Victoria Sponge Cake" karena suatu alasan, karena biskuit ternyata sangat lembut dan keropos - seperti spons!
Itu perlu
- Kue (diameter cetakan 24 cm):
- - 315 g mentega;
- - 315 g tepung terigu;
- - 315 g gula icing;
- - 240 gram telur;
- - 1 jeruk nipis besar.
- Isi:
- - 350 g buah beri segar;
- - 210 g selai favorit Anda;
- - 350 g krim kental;
- - 1 dan 1/4 sdt ekstrak vanili;
- - gula icing secukupnya (~ 35-40 g).
instruksi
Langkah 1
Panaskan oven hingga 180 derajat dan siapkan 2 cetakan dengan diameter 24 cm, olesi dengan mentega dan taburi sedikit dengan tepung. Tentu saja, jika Anda tidak memiliki dua kaleng dengan ukuran yang sama, Anda dapat memanggang kue satu per satu!
Langkah 2
Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu untuk melunakkan. Kocok dengan tambahan gula sampai diperoleh massa putih yang mengembang. Tambahkan telur satu per satu, aduk bahan secara menyeluruh setiap kali sampai rata.
Langkah 3
Buang kulit lemon menggunakan parutan.
Langkah 4
Peras tepung ke dalam mangkuk besar, kombinasikan dengan kulitnya. Tambahkan campuran kering ke basah, aduk sampai adonan terbentuk, bagi menjadi dua dan masukkan ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam oven panas selama 20-25 menit: kue akan berubah menjadi cokelat keemasan!
Langkah 5
Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven, biarkan dingin selama beberapa menit di dalam cetakan. Kemudian pindahkan hingga benar-benar dingin di rak kawat.
Langkah 6
Saat kue mendingin, potong beri segar.
Langkah 7
Masukkan selai ke dalam panci kecil dan panaskan sedikit. Kemudian tambahkan buah beri cincang ke dalamnya dan aduk perlahan (cobalah untuk tidak mengubah semuanya menjadi bubur!).
Langkah 8
Kocok krim dingin dengan vanila dan gula icing untuk membentuk puncak lembut.
Langkah 9
Langkah terakhir adalah merakit kue! Letakkan isian berry di kerak pertama, letakkan lapisan krim kocok di atasnya, tutup dengan biskuit kedua dan hiasi, jika diinginkan, dengan gula bubuk!
