Biskuit padat dan aromatik seperti itu ideal untuk disajikan dengan bacon dan telur, bukan roti.
Itu perlu
- Untuk 14 biskuit:
- - 4 gelas tepung;
- - 1 gelas buttermilk (kefir);
- - 8 sdm. bubuk pengembang;
- - 400 g mentega;
- - 1 sendok teh soda;
- - 2 sdt garam;
- - 2 telur.
- Untuk melumasi produk:
- - 1 butir telur;
- - 1 sendok teh. susu.
instruksi
Langkah 1
Panaskan oven hingga 220 derajat dan lapisi loyang besar dengan kertas roti atau kertas roti.
Langkah 2
Masukkan 120 gram mentega ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan letakkan di atas kompor dengan api besar. Tunggu hingga mentega meleleh lalu mulai berbusa dan berubah warna menjadi karamel. Dalam prosesnya, isi panci harus terus diaduk dengan spatula kayu! Setelah minyak berubah menjadi rona cokelat yang kaya, angkat panci dari kompor dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
Langkah 3
Campurkan buttermilk dengan telur menggunakan food processor. Tambahkan mentega dingin dan kocok lagi hingga rata.
Langkah 4
Ayak tepung dengan baking powder, baking soda dan garam ke dalam mangkuk besar. Potong sisa mentega menjadi kubus dan aduk ke bahan kering biskuit. Giling semuanya menjadi remah-remah kasar, lalu tuangkan bahan cair. Uleni adonan.
Langkah 5
Gulung adonan yang dihasilkan hingga ketebalan sekitar 25 mm dan gunakan bentuk bulat (atau lainnya) untuk memotong bagian yang kosong. Tempatkan mereka di atas loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 6
Kocok telur dengan satu sendok makan susu dan olesi biskuit masa depan. Masukkan ke dalam oven selama sekitar 20 menit. Sajikan biskuit rasa panas.
